På gameday er queso en ubestridt MVP, men den mister ofte damp (og silkiness) ved halvtid. For at bekæmpe problemet med nedkøling kræver denne opskrift, at quesoen skal laves i en langsom komfur, som du kan holde tilsluttet for at opretholde osteagtig, smeltende lykke gennem det sidste drev.
Con Poulos forberedelse: 10 minutter i alt: 2 timer 10 minutter Udbytte: Gør 4 kopper
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 8 ounce peber Jackost, strimlet (2 kopper)
- 4 ounces amerikansk ost, strimlet (1 kop)
- 2 tsk majsstivelse
- 1 (10 ounce) kan terninger med tomater med chilier, såsom Ro-Tel
- 1 (12 ounce) kan fordampet mælk
- Kosher salt
- Finhakket rødløg, skiver jalapeños, hakkede korianderblade og tortillachips til servering
- Trin 2 Dæk og kog på lavt, indtil blandingen bobler og fortykes lidt, 2 til 2 1/2 time. Afdæk og rør, indtil det er glat. Krydre med mere salt og pynt med løg, jalapeños og koriander. Server med tortillachips på siden.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I skålen med en 1/2-kvart langsom komfur, kaste begge oste med majsstivelse til jævnt belægning. Rør tomater og inddampet mælk i; krydre med salt.