Hurtige pickling-grøntsager til en crudité-plade tilfører dem en lys og snappy smag, samtidig med at man bevarer knasken. Denne hurtige og lette opskrift kommer fra den kendte sydlige kok Scott Peacock, der kan lide at servere disse sammen med et rigt måltid, ligesom hans røgede reje- og pølsesky og signaturkiks.
Con Poulos prep: 15 minutter i alt: 1 time 15 minutter Udbytte: Serverer 10 til 12
ingredienser
Ingrediens checkliste 1/2 kop destilleret hvid eddike
- 3 spsk sukker
- Kosher salt
- 2 kopper tyndt skiver blandede grøntsager, som næse, gulerødder, Chioggia rødbeder, fennikel og rødløg
- Trin 2 Hæld eddike blandingen over grøntsager. Lad det køle helt ned, cirka 1 time. Dæk og opbevar køleskab mindst 1 time og op til 1 uge. Tøm og server.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I en ikke-reaktiv skål, rør eddike, 1/2 kop varmt vand, sukker og 2 teskefulde salt sammen, indtil salt og sukker er opløst. Pakk grøntsager i en ikke-reaktiv beholder, f.eks. En dåse.
Cooks noter
Hele eller halverede grøntsager af bidestørrelse, såsom gulerødder og fennikel, blancherede og skrælede lilla perlemor og japanske retter, kan bruges i stedet for de større skiver grøntsager.