Logo da.holidaysbeauty.com
Kategori: Mad og drikke

Perfekt Sukker Cookies

2024

Indholdsfortegnelse:

Video: Perfekt Sukker Cookies

Video: Perfekt Sukker Cookies
Video: How To Make Perfect Chocolate Chip Cookies 2024, Marts
Perfekt Sukker Cookies
Perfekt Sukker Cookies
Anonim

Klassiske sukkerkager tager bagning tilbage til det grundlæggende. Men i deres enkelhed ligger deres perfektion: Det er svært at slå den delikate smag af cookies med kun de mest elementære ingredienser. Vi adskillede os lidt fra traditionen ved at tilføje creme fraiche til blødhed og kandiseret citrus til skald. Denne opskrift vises i vores kogebog "Martha Stewart's cookie perfection" (Clarkson Potter).

Perfekt sukker cookies
Perfekt sukker cookies

Lennart Weinbull Yield: Gør 10

ingredienser

Sukkerkager 2 kopper ubleget mel til alle formål

  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 1/4 tsk natron
  • 1 stick usaltet smør, stuetemperatur
  • 1 1/2 kop granuleret sukker, plus mere til drys
  • 1 stort æg
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 1/4 kop creme fraiche

Citronglasur (valgfrit) 1 stor æggehvid Citronglasur (valgfrit) 2 kopper sukker, sigtet, plus mere, hvis nødvendigt

1 til 2 tsk frisk citronsaft

Candied Citrus (valgfrit) appelsiner, citroner eller grapefrugter Candied Citrus (valgfrit) 1 1/2 kop sukker

Kørselsvejledning

Instruktionsliste Trin 1

Sukkerkager: Opvarm ovnen til 350 grader. Pisk sammen mel, bagepulver, salt og bagepulver i en skål. I en stor skål skal du slå smør og kornet sukker på mellemhøj hastighed, indtil det er bleg og fluffy, ca. 3 minutter. Tilsæt æg og vanilje; slå godt at kombinere.

  • Trin 2 Reducer hastigheden til lav, og tilsæt halvdelen af melblandingen efterfulgt af creme fraiche og derefter den resterende melblanding; slå lige indtil glat. (Dej vil være stiv. Det kan være nødvendigt, at du er færdig med at blande det med en træske.)
  • Trin 3 Brug en cookie scoop eller en spiseskefuld, øs dejen (ca. 3 spiseskefulde ad gangen) og drop på pergamentforede bageplader mellem 3 og 4 inches fra hinanden.
  • Trin 4 Bagning, roterende ark halvvejs, indtil kagerne på cookies er lige faste og toppe næppe begynder at brune, 20 til 25 minutter. Overfør cookies til wire racks; lad det køle helt af, og top derefter med slibesukker eller citronglasur og kandiseret skum (nedenfor).
  • Trin 5

    Citronglasur: Pisk sammen æggehvide, sukker og 1 tsk citronsaft i en stor skål, indtil det er glat. (Om nødvendigt med op til 1 teskefuld mere citronsaft for at opnå den ønskede konsistens. Glasur skal være uigennemsigtig, men ikke så tynd, at den løber ned langs kanterne på en cookie, når den er dyppet. Hvis glasur løber, tilsættes mere sukker; hvis for tykt, tilføj vand, 1 tsk ad gangen. Brug straks. Gøres: Cirka 1/2 kop

  • Trin 6 Candied Citrus: Skær enderne af citrus med en skarp paringkniv. Efter frugtskurven, skæres den yderste skræl væk, hvorved det meste af hvid sten holdes på. Skær skræl i længderetningen i 1/4-tommers brede strimler.
  • Trin 7 Kog skræl i en gryde med kogende vand, indtil det er mørt, ca. 10 minutter. Overfør med en slidset ske til et trådstativ, der er sat over en fældet bageplade; spredes i et enkelt lag og lad tørre lidt, ca. 15 minutter.
  • Trin 8 I en gryde bringes sukker og 1 kop vand kogt over høj varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt skræl og kog, indtil gennemsigtig og sirup tykner, 8 til 10 minutter. Overfør skræl til stativet med en spaltesked og separer efter behov. Lad køle af i en time. Kast med resterende 1/2 kop sukker til overtræk. Brug straks.
  • Cooks noter

    Opskrift genoptrykt fra Martha Stewart's cookie-perfektion: 100+ Opskrifter til at tage dine goder til det næste niveau, fra køkkenerne fra Martha Stewart Living. Copyright © 2019 af Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Udgivet af Clarkson Potter / Publisher, et aftryk af Random House, en afdeling af Penguin Random House LLC.

    Anbefalet:

    Ny

    Chokoladefrosting Til Kakaomørnemælkskage

    Brug denne chokoladefrostning i vores kakaomørnemælkskage

    Læs Mere
    Chokolade Frosting Til En-skål Chokoladekage

    Top vores en-skål chokoladekage med denne lækre chokolade frosting

    Læs Mere
    Chokolade Frosting Til Cupcake Decorating

    Denne frosting bruges til at skabe ansigterne til Monkey Cupcakes og Mouse Cupcakes og som et anker for Chocolate Faux-Bois Cupcakes

    Læs Mere
    Redaktørens Valg
    • Cranberry Coulis Til Cranberry Semolina Pudding
      2024

      Brug denne opskrift til at ledsage vores Cranberry Semolina Pudding

    • Hurtig Tropisk Frugtsalat
      2024

      Denne farverige tropiske frugtsalat er en lækker måde at fylde en stor morgenmadsretter på, ligesom abrikosudstoppet fransk toast

    • Ristet Svineklub Med Scallion Mayonnaise
      2024

      Brug rester fra ristet svinekød med sortbønne og søde kartoffelsalat til at fremstille denne super sandwich

    • Grundlæggende Empanadas
      2024

      Disse velsmagende og praktiske omsætninger i latinamerikansk stil kan fryses i op til tre måneder, indpakkes individuelt i plast og placeres i genlukkelige plastposer. Det er ikke nødvendigt at optø før bagning, de kan gå lige fra fryseren til ovnen

    • Penne Med Druetomater Og Mozzarella
      2024

      Tilføjelse af kikærter til pastaen gør dette måltid hjerteligere og sundere; bruger timian i stedet for mere forudsigelig basilikum frynder hele skålen

    • Bacon-indpakket Udstoppet Tyrkiet Bryst
      2024

      Hvad er bedre end kalkun med fyldning? Tyrkiet med fyldning indpakket i bacon, selvfølgelig

    Bedste anmeldelser for ugen
    Populær for dagen
    • Boghvede Vafler Med Frisk Ricotta Og Citrus
      2024

      Boghvede vafler med frisk Ricotta og citrus Jonathan Lovekin forberedelse: 15 minutter i alt: 35 minutter Udbytte: Gør ca. 6 ingredienser Ingrediens Tjekliste 1 kop boghvedsemel 1 kop mel til alle formål 1/4 kop sukker 1 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk groft salt 1 1/2 kop helmælk 1/2 stick usaltet smør, smeltet og afkølet 1 stort æg Kogespray med vegetabilsk olie 1 1/2 kop frisk ricotta 2 blod appelsiner, skræl og bund fjernes, skiver eller segme

    • Helhvede Brun-sukker Klistrede Boller
      2024

      Butcherbrunt sukker glasurer disse morgenboller og parer sig pænt med den store nødde af fuld hvede. For tip til rullning og samling, se vores trin-for-trin fotoguide. Martha lavede denne opskrift på "Martha Bakes" episode 808

    • Biscotti Bider
      2024

      Få den uimodståelige knase af traditionelt tobagt biscotti fra en enkelt hurtig stint i ovnen ved at skære dejen i bittestørrelse. Disse poppers har den samme silkeagtige chokoladedip som klassikerne, der sælges i kaffebarer, men tilbyder overraskende tilføjelser (tænk grapefrugtplante og strimlet kokosnød)

    • Ristet Broccoli Med Græskarfrø Og Revet Pecorino
      2024

      En seng med brun ris gør denne broccolidisk til et fyldt måltid

    • Let Chokolademousse
      2024

      Nemmeste dessert nogensinde! Bryt blenderen ud og tag på skeerne til denne rige chokolademousse, som du skal lave

    • Iced Lemon Mousse
      2024

      Iced Lemon Mousse Mike Krautter Yield: Opretter 8 kopper ingredienser Ingrediens checkliste 1 spsk vand 1 (1/4-ounce) kuvert, der ikke er aromatiseret gelatine 1/2 kop citronsaft 1 kop sukker Zest af 1 citron 7 store æggehvider 1 kop tung fløde Kørselsvejledning Instruktionsliste Trin 1 Forbered et isvandbad;