Tjen masser af brownie-point ved at tilbyde disse sejlige, slemme godbidder til børnetroppen eller til venner ved enhver festlig lejlighed. Hvad gør dem så ekstra? Den fudgy base er dækket med pecanhalveringer, fløde karamell og smeltet chokolade - en kombinationsbokse, der er lånt fra gammeldags skildpadde slik.
Ren Fuller forberedelse: 45 minutter i alt: 1 time 45 minutter Udbytte: Gør 12
ingredienser
Fløde karamel 3/4 kop sukker
- 1/4 kop let majs sirup
- 1/3 kop tung fløde, stuetemperatur
Brownies 1 stick usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til parabol
- 1 kop plus 2 spsk ublevet mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- Kosher salt
- 8 oz bittersød chokolade, finhakket (1 1/2 kop) plus 2 ounces smeltet
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 kop granuleret sukker
- 1 kop pakket lysebrunt sukker
- 4 store æg, stuetemperatur
- 1 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 2 kopper pekanhalver (8 ounces)
- Flaky havsalt, såsom Jacobsen, til sprinkling
- Trin 2 Brownies: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 9 x 13 tommer bagefad. Linie nederst og langs sider med pergament, hvilket efterlader et overhæng; smør pergament.
- Trin 3 Pisk sammen mel, bagepulver og 3/4 tsk kosher salt. I en stor, varmebestandig skål, der er sat over (ikke i) en gryde med vand, smelt hakket chokolade og smør med olie. Fjern det fra varmen. Tilsæt begge sukkerarter; visp indtil glat. Tilsæt æg og vanilje; pisk til det blanke, 1 minut. Tilsæt melblanding; omrør bare indtil kombineret (ikke overblandes). Hæld dejen i tilberedt fad; glat top med en spatel. Arranger pekannødder ovenpå i et enkelt lag.
- Trin 4 Bages, indtil en tester, der er indsat i midten, kommer ud med fugtige krummer, 40 til 45 minutter. Overfør skålen til et trådstativ; lad køle helt af.
-
Trin 5
Drys karamel over brownies; lad afkøle, indtil det er sat 30 minutter. Drizzle med smeltet chokolade; drys med flassende salt. Lad chokolade sætte (køles i et par minutter, hvis det ønskes), skær derefter i firkanter og server.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Karamell: Kombiner sukker og majs sirup i en gryde. Dæk og kog over medium-høj varme, indtil sukker er opløst, og blandingen koger ca. 5 minutter. Afdæk og fortsæt med at lave mad, hvirvelpande lejlighedsvis og børstes siderne ned med en våd wienerbrødbørste, indtil blandingen bliver medium rav, 3 til 4 minutter mere. Tilsæt forsigtigt fløde i en langsom strøm (blandingen boble kraftigt). Fjern det fra varmen og omrør, indtil det er glat. Lad afkøle, indtil karamellen tykner lidt, men stadig kan hældes, ca. 10 minutter. Gør 1 kop. Brug straks.
Cooks noter
For en butikskøbt fløde-karamellsauce kan vi lide Fat Toad Farm Traditional Goat's Milk Caramel ($ 14 for 8 oz., Fattoadfarm.com).