En fantastisk hybrid af kaffekage og bananbrød, det er dette fugtige brød med det nøddede kanelbrunt-sukker-pecan-streusel-topping.
Læs den fulde opskrift efter videoen. forberedelse: 30 minutter i alt: 1 time og 50 minutter Udbytte: Gør en 9-til-5-tommer brød
ingredienser
Streusel 6 spsk usaltet smør, stuetemperatur plus mere til gryden
- 3/4 kop ubleget altmel
- 1/3 kop pakket lysebrunt sukker
- 1 tsk malet kanel
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 kop hakkede pekannødder
Kage 1 1/2 kopper ublevet altmel
- 3/4 tsk natron
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 stick usaltet smør, smeltet
- 1 kop granuleret sukker
- 2 store æg, stuetemperatur
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/3 kop kødemælk
- 3 meget modne bananer, mosede, indtil de er glatte (1 kop)
Kørselsvejledning
Streusel Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader med et rack i nederste tredjedel. Smør en 9-by-5-tommer brødpande; linje med pergament, hvilket efterlader et 1-tommers overhæng på langsiderne. I en skål skal du kombinere mel, brunt sukker, kanel og salt. Rør smør og pekannødder ind, indtil der dannes små klumper og blandingen er jævnt fugtig. (Streusel kan fremstilles foran og køles, dækkes, op til 3 dage.)
Kage Trin 2
Pisk sammen mel, bagepulver og salt i en stor skål. Pisk sammen smør, kornet sukker, æg, vanilje og kødmælk i en anden skål; omrør bananer. Lav en brønd i melblandingen, og hæld bananblandingen i. Rør sammen, indtil lige kombineret (ikke overmix). Hæld halvdelen af dejen i forberedt gryde. Drys halvdelen af streusel jævnt over dejen. Tilsæt resterende dej, og drys derefter resterende streusel jævnt over toppen.