Vi lavede abebrød endnu mere uimodståeligt. Nutella tager denne løsrivne godbid til et ekstra niveau af lækkerhed. Chokolade-hasselnødtspændet er lagdelt overalt. Når du serverer til morgenmad, skal du lave dejen natten før og sætte den i køleskabet, derefter bringe den til stuetemperatur og bage. Eller gør det til dagen for og server til højder.
Yuki Sugiura forberedelse: 40 min i alt: 3 timer 25 minutter Udbytte: Lager en 10-tommer bundt kage
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 2 1/4 tsk aktiv tør gær (1 pakke)
- 1/2 kop plus en nypet granuleret sukker
- 2 pinde usaltet smør, smeltet separat, plus mere til børstning og pande
- 1 kop helmælk
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 2 store æg, stuetemperatur
- 4 1/2 kopper ubleget mel til alle formål
- 1 1/4 kopp hasselnød-chokoladespredning, såsom Nutella, smeltet i mikrobølgeovn
- 1 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
- 2 spsk malet kanel
- Trin 2 Pensl let en stor skål med smør. Anbring dejen i skålen; dæk med plastfolie. Anbring et varmt sted, og lad det hæve, indtil dejen fordobles i størrelse, 1 til 2 timer (eller nedkøles natten over).
- Trin 3 Smør en 10 tommer Bundt-pande generøst. Drys bunden med 1/4 kop hasselnød-chokoladespredning. Læg resterende 1 pind smeltet smør i en skål. Rør sammen brunt sukker og kanel i en anden skål.
-
Trin 4
Deflater dejen; opdele i kvartaler. Arbejd med et stykke dej ad gangen og hold de resterende stykker dækket i plastik, skær 1 tommer stykker af med en skarp kniv; rulle til kugler. Coat hver i smeltet smør, rull derefter sukkerblandingen; anbring i forberedt gryde. Drys jævnt med 1/4 kop hasselnød-chokoladespredning. Gentag 3 gange mere. Dæk med plast; lad stå på et varmt sted, indtil det fordobles i bulk, 60 til 90 minutter. (Du kan også køle den samlede pande natten over; bring den til stuetemperatur 1 time før bagning.)
- Trin 5 Forvarm ovnen til 350 grader. Bages, roter gryden halvvejs, indtil brød føles fast, når det presses let og er gyldenbrunt, 40 til 45 minutter. Lad afkøle i pande 5 minutter; vend på en serveringsplade og lad køle af. (Hvis nogle stykker klæber fast i gryden, skal du bare trække den ud og sætte dem på plads igen.) For at servere, trækkes fra hinanden eller skæres i skiver med en stivkniv.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Kombiner gær, 1/4 kop varmt vand (110 grader) og knivspind med granuleret sukker i skålen med en blander, der er udstyret med dejen-krogbeslag. Lad stå, indtil skum, ca. 5 minutter. Pisk på lav hastighed, mens du tilsætter 1 pind (1/2 kop) smeltet smør, mælk, salt, resterende 1/2 kop kornet sukker og æg. Tilsæt langsomt mel, mens du banker, indtil blandingen bare kommer sammen. Øg hastigheden til mellemhøj; slå, indtil dejen er blød og elastisk, 5 minutter.