En strålende rød-lilla optagelse af den midtøstlige dukkert lavet med valnødder og peber. Vi brugte røde roer, men Chioggia rødbeder ville også gøre en spektakulær dukkert.
Ingalls-forberedelsen: 10 minutter i alt: 1 time og 10 minutter portioner: 8
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 1/2 kop valnødhalvor, ristet og afkølet
- 2 pund røde eller Chioggia rødbeder, skrælede og hakkede (3 kopper)
- 1 lille fed hvidløg, skrælmet
- 2 tsk malet spisskummen
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 tsk malet Aleppo-peber
- 2 spsk granatæblemelasse, såsom Al Wadi
- 2/3 kop ekstra jomfru olivenolie, plus mere til drizzling
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- Frisk koriander og skiver af radiser til servering
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Purne nødder, rødbeder, hvidløg, spisskum, citronsaft, Aleppo-peber og melasse i en foodprocessor, indtil de kombineres, cirka 30 sekunder. Strøm i olie; puré til en grov, men jævn struktur. Krydre med salt og sort peber. Dække over; afkøles mindst 1 time og op til 3 dage. Serveres, toppet med mere olie og koriander, med radiser ved siden af.