Logo da.holidaysbeauty.com
Kategori: Mad og drikke

Olie-poscheret Helleflynder Med Fennikel, Tomater Og Oliven

2024

Indholdsfortegnelse:

Video: Olie-poscheret Helleflynder Med Fennikel, Tomater Og Oliven

Video: Olie-poscheret Helleflynder Med Fennikel, Tomater Og Oliven
Video: Flåede rødspætter med cous cous og tomatsalat 2024, Marts
Olie-poscheret Helleflynder Med Fennikel, Tomater Og Oliven
Olie-poscheret Helleflynder Med Fennikel, Tomater Og Oliven
Anonim

Krydsning i olivenolie giver fisk en smøragtig struktur. Vi smager olien med fennikel, cherrytomater og oliven og bruger noget af krybningsolien til at færdiggøre den kartoffelmos, som fisken og grøntsagerne serveres over.

Olie-poscheret hellefisk med fennikel, tomater og kartoffelmos
Olie-poscheret hellefisk med fennikel, tomater og kartoffelmos

Ryan Liebe forberedelse: 15 minutter i alt: 55 minutter Portioner: 4

ingredienser

Ingrediens Tjekliste 1 1/4 pund skin-on helleflynde filet, skåret i 4 stykker (5 ounces hver)

  • Kosher salt og frisk malet sort peber
  • Ekstra jomfru olivenolie til krybskytteri
  • 2 pund russet kartofler (3 mellemstore), skrællet og skåret i 1-tommers stykker
  • 1 hovedfennikel, pære kernet og skåret i 1/2-tommers tykke kiler, fronds forbeholdt servering
  • 1 1/2 kop cherrytomater (8 ounces)
  • 1 kop blandet oliven
  • 4 små rosmarin kviste
  • 3/4 kop helmælk, opvarmet
  • Kørselsvejledning

    Instruktionsliste Trin 1

    Krydre generøst fisk med salt. Overtræk bunden af en 3 til 4-quart gryde eller lille gryde med olie, og nest derefter fiskestykker i, med hudsiden nedad. Tilsæt lige nok olie til fuldt nedsænkning af fisk (ca. 1 kop); fastgør et frituretermometer til gryden. Opvarm over medium, indtil olie når 150 grader. Sænk varmen til lav for at opretholde temperaturen (fjern panden fra varmen kortvarigt, hvis den klatrer over 150 grader). Kog, indtil fisken bliver uigennemsigtig og er bare kogt igennem, 8 til 12 minutter, afhængigt af tykkelsen. Fjern det med en fiskespatel eller en spaltesked, så overskydende olie drypper tilbage i gryden; overfør til en plade, med hudsiden opad og løst. dæk med folie for at holde varmen.

  • Trin 2 Mens fisken koger; I en lille gryde skal du kombinere kartofler, 1 spsk salt og nok vand til at nedsænke kartofler med cirka 2 tommer. Kog op, reducer derefter varmen til medium; simmere kartofler, indtil de er møre og let gennembores med spidsen af en kniv., 10-12 minutter. Dræne; tryk kartofler gennem en ricer tilbage i gryden (eller brug en kartoffelmaskine til en tyndere kartofler). Dæk for at holde varmen.
  • Trin 3 Tilsæt fennikelkiler, tomater, oliven og rosmarin til gryden, tilsæt mere olie til helt under vandet, hvis det er nødvendigt. Forøg varmen til medium-høj og kog, indtil olietemperaturen når 210 grader. Sænk varmen til medium-lav for at opretholde temperaturen, og fortsæt med at tilberede, indtil fennikel er mør og let gennembores med spidsen af en kniv, 10 til 12 minutter. Fjern grøntsagsblandingen med en spaltet ske, og forbehold olie til kartofler.
  • Trin 4

    Tilsæt mælk og 1/4 kop reserveret olie til kartofler under omrøring, indtil det er glat. Krydre med smag med salt, peber og mere olie. Fjern huden fra fisken, og server dem over kartofler med en grøntsagsblanding og en drizz af krypneringsolie.

  • Cooks noter

    Skålen kan også serveres med en sauce som Gingery Tomato-basilikumssauce eller rødvinsvinaigrette med urter og æg eller Miso Aioli. De færdige kartofler kan også opvarmes i en varmebestandig skål over en gryde med simmende vand eller i mikroovn.

    Cooks noter

    De færdige kartofler kan også genopvarmes i en varmebestandig skål over en gryde med simmende vand eller i mikrobølgeovnen.

Anbefalet:

Ny

Marinerede Og Grillede Zucchini Og Sommer Squash

Kast disse squash på grillen, og smagen intensiveres fra varmen. Denne tidsbesparende sideskål (mindre end 30 minutter) er perfekt til en intet stående sommerfrokost eller middag

Læs Mere
Clerico

Sig hej til din nye sommerpip: clerico - Sydamerikas version af sangria. Den forfriskende cocktail er lavet af en blanding af hvidvin og frugter. Præsenter denne festglæder i en glaskande, eller hæld den i indkapslede krukker for at bringe en picnic

Læs Mere
Grillet Kyllingebryst Med Marmelade Marinade

En tangy kødemælksmarinade tilfører masser af smag i disse sunde kyllingebryst. Denne lækre hovedret kommer hurtigt sammen - mindre end 45 minutter

Læs Mere
Redaktørens Valg
  • Fru Milmans Chokoladefrosting
    2024

    Denne opskrift på Mrs. Milmans chokoladefrosting er en af vores favoritter til alle tider. Lav det med vores opskrift på Moist Devil's Food Cake

  • Endive, Blå Ost Og Granatæble Salat
    2024

    Servering af endive, blå ost og granatæble : 6 ingredienser Ingrediens checkliste Teskefuld Dijon sennep Grovt salt og frisk formalet peber Nyp sukker 1 1/2 spsk ris eddike 3 spsk ekstra jomfru olivenolie 2 ounce blå ost, smuldret 5 hoveder belgisk endive, adskilt i blade Frø fra 1/2 medium granatæble Kørselsvejledning Instruktionsliste Trin 1 Pisk sammen sennep, en stor knivspids salt, en stor kniv peber og sukkeret i en lille skål.

  • Krabbe Salat I Gulerod Coulis
    2024

    Hvad siger sommer underholdende som denne krabbe salat toppet med frisee og hviler på gulerod coulis og spisskoramander mousseline?

  • Stribet Basplaki
    2024

    Denne klassiske ret fra kok Michael Psilakis 'Sådan stege man et lam' kogebog er perfekt til en stor middagsselskab. Par sammen med sin græske salat til et mættet middelhavsmat

  • Dianes Stege Lam
    2024

    Den kendte kok og forfatter Diane Kochilas forbereder en lækker græsk påskefest med dette stege lam

  • Scottie Dog Shortbread Cookies
    2024

    For at smage dejen skal du tilføje en teskefuld revet citronskum, kanel, ahornsirup eller mandelekstrakt

Bedste anmeldelser for ugen
Populær for dagen
  • Ristede Agurker Med Fløde Og Peberrod
    2024

    Agurker rulles sammen med smør og fløde, derefter får de en hurtig vending i ovnen og afsluttes med frisk peberrod, citronskall og dild i denne elegante sideskål

  • Tysk Chokoladekage
    2024

    Transformer den klassiske kage til en lige så tiltalende behagelig tærte med en smøragtig skorpe og fyldig chokolade-, pecan- og kokosfyld

  • Sauteret Okra Med Kokosnød Og Indisk Krydderier
    2024

    Denne hurtige side-skål med én gryde får stor smag fra fire påståelige krydderier: sennep og spisskum, frø, asafetida og gurkemeje

  • Tomatris
    2024

    Vi elsker duften af karryblade i denne sydlige indiske stil. de fås friske og frosne

  • Kokosnød Mandazi
    2024

    Kardemomme og kanel duft disse kokosnødtejede konfekture fra Oman. De er gode til morgenmad eller dessert eller laver en lækker snack når som helst på dagen

  • Aubergine Fladbrød
    2024

    Usyrede fladbrød er populære i hele Den Arabiske Golf. Denne version er smurt med en forkullet aubergine spredt, derefter toppet med rucola salat, syltede rødløg og en citrusagtig, røget tahini sauce