Fluffy persille-flekkede dumplings opsænker den smagfulde væske fra denne kyllinggryderet, den ultimative komfortmad, der er ideel til middag på en kølig vinternat.
Læs den fulde opskrift efter videoen. forberedelse: 35 minutter i alt: 1 time og 15 minutter Udbytte: Serverer 6 til 8
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 2 pund knogler, med hud på kyllingelår (4 til 5)
- Kosher salt og frisk formalet peber
- 1 pind (8 spsk) koldt usaltet smør
- 1 løg, terninger (1 1/2 kop)
- 3 gulerødder, terninger (1 1/4 kopper)
- 1 stilk selleri, terninger (1/2 kop)
- 8 ounce hvid kartoffel, skrællet om ønsket og skåret i 1/2-tommer terninger (1 1/2 kop)
- 1 1/4 teskefulde tørret timian
- 1 2/3 kopper plus 1/4 kop ubleget mel til alt
- 1 kop delvis afrimede frosne ærter
- 6 spsk hakkede frisk persille plus mere til servering
- 2 tsk bagepulver
- 3/4 kop helmælk
- Citronkiler, til servering
- Trin 2 Smelt 4 spsk smør i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, kartoffel og timian. Kog under omrøring, indtil løg er gennemsigtig, 3 til 4 minutter. Drys med 1/4 kop mel; kog 30 sekunder. Rør gradvis ind i bouillon. Kog op, reducer derefter varmen til medium og lad det småkoge i 2 minutter. Rør kylling, ærter og 3 spsk persille på. Krydre med salt og peber.
- Trin 3 Pisk i mellemtiden sammen resterende 1 2/3 kopper mel, 3 spsk persille, bagepulver, 1 1/2 tsk salt og 3/4 tsk peber. Skær de resterende 4 spsk smør i. Rør mælken ind, indtil dejen holder sammen. Slip 8 dynge med skefulde dej oven på kyllingeblandingen. Dæk og lad det simre, indtil dumplings er kogt igennem, cirka 12 minutter. Serveres med mere hakket persille og citronkiler.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Kombiner kylling, 2 tsk salt og 4 kopper vand i en mellemstor gryde. Kog op, reducer derefter varmen til medium-lav og lad det småkog, delvist dækket, indtil kyllingen er kogt, ca. 20 minutter. Overfør kylling til en tallerken; lad køle af i 10 minutter. Kasser hud og knogler; strimle kød i stykker af bidestørrelse (du skal have 3 kopper). Sil af bouillon (du skal have 4 kopper; hvis ikke, tilføj mere vand).
Variationer
Vores opskrift fungerer også med forkogt, strimlet rotisserie eller stegt kylling: Start med trin 2, tilmeld premade eller butikskøbt bouillon (som Swanson Natural Goodness 33-procent mindre natrium), og skift den rå kylling til en lige mængde kogt.
For en sæsonbestemt genvej kan du læne dig på Thanksgiving-resterne - der er lager og stegt kalkun til denne hjemlige ret.