Sprøde tændstikker af let pebret kålrabi og sødt æble kastes med en livlig limedressing, friske urter og for blot et strejf af varme, skivet Fresno chile.
Justin Walker forberedelse: 25 minutter i alt: 25 minutter Portioner: 4
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 3 1/2 kop skrællet og julienned kohlrabi (fra 2 pund)
- 4 tsk frisk limesaft, plus 1 tsk fin revet zest (fra 1 lime)
- 1 spsk tyndt skåret Fresno chile
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Kosher salt
- 1 1/2 kop julienned sødt, sprødt æble (såsom Fuji)
- 1/4 kop friske mynteblade, groft hakket
- 1/4 kop korianderblade, groft hakket
- Trin 2 Pisk sammen limejuice og skald, chile og olie. Krydre med salt. Kast med kohlrabi, æble og urter. Krydre med mere salt, om ønsket; tjene.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Blødgør kohlrabi i en skål isvand, indtil de er sprøde, 10 minutter. Tøm det godt.
Cooks noter
For en hurtig julienne, skær æble og skrællet kålrabi på en mandolin i tynde runder, stak derefter runder og skær skæret i tændstikker.