Logo da.holidaysbeauty.com
Kategori: Mad og drikke

Chiles Rellenos Divorciados

2024

Indholdsfortegnelse:

Video: Chiles Rellenos Divorciados

Video: Chiles Rellenos Divorciados
Video: Vegan Chile Rellenos (с использованием Aquafaba !!!) 2024, Marts
Chiles Rellenos Divorciados
Chiles Rellenos Divorciados
Anonim

Poblanos ristes, fyldes med Oaxaca-ost, svækkes og stegt, indtil de er sprøde og gyldne på ydersiden og smeltende lækker på indersiden. Chiles rellenos kaldes Divciados på grund af de adskilte salsas der serveres ved siden af: en rød lavet af ristede tomater og en tangiergrøn en af tomatillos.

Chiles Rellenos Divorciados
Chiles Rellenos Divorciados

Lennart Weibull forberedelse: 1 time i alt: 1 time 35 minutter Portioner: 6

ingredienser

Ingrediens checkliste 1/4 kop sesamfrø

  • 6 poblano peberfrugter (ca. 1/2 pund i alt)
  • 1 1/4 pund blommetomater (ca. 5), halveret på langs
  • 1 stor hvid løg, skåret i 6 kiler
  • 4 fed hvidløg, skrællet
  • 2 jalapeno- eller serranopræer, stængler fjernet
  • 1 pund tomatillos (6 til 7 medium), afskallet og vasket grundigt
  • 2/3 kop lav-natrium kylling eller grøntsag bouillon
  • 2 spsk frisk limesaft
  • Kosher salt
  • 1/2 kop pakket cilantro kviste plus mere, hakket, til servering
  • 8 oz Oaxaca- eller Chihuahua-ost eller saltet mozzarella, revet i stykker af bidestørrelse
  • Majsolie til stegning
  • 4 store æg adskilt
  • 1 spiseskefuld ubleget mel til alt, plus mere til udgravning
  • Kørselsvejledning

    Instruktionsliste Trin 1

    I en lille, tør stegepande over medium varme, rist sesamfrø, indtil duftende og gylden, 2 til 3 minutter.

  • Trin 2 Placer poblanos direkte på ristene på en gasovn og røye over høj varme, drej et par gange, indtil sort overalt, 6 til 8 minutter. Overfør til en skål og dæk; lad dampen gå 15 minutter.
  • Trin 3

    Forvarm i mellemtiden ovnen til brystning med et rack i positionen tættest på varmeelementet. Anbring tomater (skårne sider op), løg, hvidløg, jalapenos og halvdelen af tomatillos i et enkelt lag på en fældet bageplade. Kog, vend løg, hvidløg, jalapenos og tomatillos en gang halvvejs igennem, indtil de sorte på steder og begynder at blødgøre, 10 til 15 minutter. Overfør tomater, halvdelen af løg og hvidløg og 1 jalapeno til en blender; tilsæt 1/3 kop bouillon, 1 spsk limejuice og 3/4 tsk salt og puré, indtil det er glat. Overfør blandingen til en skål; skyl blenderbeholderen ud. Placer forkullede og rå tomater i blender med koriander, 3/4 tsk salt, og den resterende løg, hvidløg, jalapeno, 1/3 kop bouillon og 1 spsk limejuice. Purre indtil glat. Overfør til en anden skål.

  • Trin 4 Placer poblanos på en arbejdsoverflade; gnid forsigtigt med et papirhåndklæde for at fjerne skindene, og pas på ikke at rive kød. Hold spidsen af en kniv i stammen af en peber, lav en langsgående spalte ca. 1 1/2 inches lang; fjern frø forsigtigt. Gentag med de resterende poblanos. Hold spalter åbne med den ene hånd, fyld peberfrugter med ost og deles jævnt.
  • Trin 5 Varm 1 tomme olie i en stor, tung stegepande, helst støbejern, over medium-høj, indtil et frituretermometer har 375 grader. (Sænk varmen for at regulere temperaturen, om nødvendigt.) I en skål, piskes æggehvider til stive, men ikke tørre toppe. Pisk æggeblommer med mel og 1 tsk salt i en anden skål, indtil den er tykkere og lys. Visp 1/3 af æggehvider i blommeblanding, indtil det er glat. Fold forsigtigt de resterende æggehvider efter, hvor der er nogle striber (må ikke overmixes). Fyld bunden af en tærteplade med mel.
  • Trin 6

    Mudre 3 poblanos i mel, vende til jævnt belægning. Løft 1 poblano, og vugg den i hånden, klapp med den anden for at fjerne overskydende mel, og hold derefter stilkenden med den ene hånd og spidsenden med den anden hånd, med spidsen opad. Sænk ned i ægdejen for helt at være nedsænket, løft derefter igen, så enhver overskydende dej falder tilbage i skålen. Sænk forsigtigt ned i stegepanden. Dyp hurtigt de resterende 2 melede poblanos i ægblandingen og overfør til skillet. Steg, vend en gang halvvejs igennem, indtil pustet og gyldenbrun, 5 til 7 minutter. Overfør med en spaltesked til en fældet bageplade foret med et trådstativ. Gentag med de resterende 3 poblanos.

  • Trin 7 For at servere skal du sprede 1/4 kop forkullet-tomatsalsa på den ene side af hver plade og 1/4 kop tomatsalsa på den anden side. Top med en stegt poblano, drys med koriander og sesamfrø, og server straks.
  • Cooks noter

    Hvis du ikke har en gaskomfur, skal du placere peberfrugterne på en fældet bageplade og forkaste dem under slagtekyllingen og drej et par gange, indtil de sorte overalt. Salsas kan fremstilles op til 1 uge foran og afkøles i en lufttæt beholder; bringes til stuetemperatur inden servering.

Anbefalet:

Ny

Chokoladefrosting Til Kakaomørnemælkskage

Brug denne chokoladefrostning i vores kakaomørnemælkskage

Læs Mere
Chokolade Frosting Til En-skål Chokoladekage

Top vores en-skål chokoladekage med denne lækre chokolade frosting

Læs Mere
Chokolade Frosting Til Cupcake Decorating

Denne frosting bruges til at skabe ansigterne til Monkey Cupcakes og Mouse Cupcakes og som et anker for Chocolate Faux-Bois Cupcakes

Læs Mere
Redaktørens Valg
  • Cranberry Coulis Til Cranberry Semolina Pudding
    2024

    Brug denne opskrift til at ledsage vores Cranberry Semolina Pudding

  • Hurtig Tropisk Frugtsalat
    2024

    Denne farverige tropiske frugtsalat er en lækker måde at fylde en stor morgenmadsretter på, ligesom abrikosudstoppet fransk toast

  • Ristet Svineklub Med Scallion Mayonnaise
    2024

    Brug rester fra ristet svinekød med sortbønne og søde kartoffelsalat til at fremstille denne super sandwich

  • Grundlæggende Empanadas
    2024

    Disse velsmagende og praktiske omsætninger i latinamerikansk stil kan fryses i op til tre måneder, indpakkes individuelt i plast og placeres i genlukkelige plastposer. Det er ikke nødvendigt at optø før bagning, de kan gå lige fra fryseren til ovnen

  • Penne Med Druetomater Og Mozzarella
    2024

    Tilføjelse af kikærter til pastaen gør dette måltid hjerteligere og sundere; bruger timian i stedet for mere forudsigelig basilikum frynder hele skålen

  • Bacon-indpakket Udstoppet Tyrkiet Bryst
    2024

    Hvad er bedre end kalkun med fyldning? Tyrkiet med fyldning indpakket i bacon, selvfølgelig

Bedste anmeldelser for ugen
Populær for dagen
  • Boghvede Vafler Med Frisk Ricotta Og Citrus
    2024

    Boghvede vafler med frisk Ricotta og citrus Jonathan Lovekin forberedelse: 15 minutter i alt: 35 minutter Udbytte: Gør ca. 6 ingredienser Ingrediens Tjekliste 1 kop boghvedsemel 1 kop mel til alle formål 1/4 kop sukker 1 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk groft salt 1 1/2 kop helmælk 1/2 stick usaltet smør, smeltet og afkølet 1 stort æg Kogespray med vegetabilsk olie 1 1/2 kop frisk ricotta 2 blod appelsiner, skræl og bund fjernes, skiver eller segme

  • Helhvede Brun-sukker Klistrede Boller
    2024

    Butcherbrunt sukker glasurer disse morgenboller og parer sig pænt med den store nødde af fuld hvede. For tip til rullning og samling, se vores trin-for-trin fotoguide. Martha lavede denne opskrift på "Martha Bakes" episode 808

  • Biscotti Bider
    2024

    Få den uimodståelige knase af traditionelt tobagt biscotti fra en enkelt hurtig stint i ovnen ved at skære dejen i bittestørrelse. Disse poppers har den samme silkeagtige chokoladedip som klassikerne, der sælges i kaffebarer, men tilbyder overraskende tilføjelser (tænk grapefrugtplante og strimlet kokosnød)

  • Ristet Broccoli Med Græskarfrø Og Revet Pecorino
    2024

    En seng med brun ris gør denne broccolidisk til et fyldt måltid

  • Let Chokolademousse
    2024

    Nemmeste dessert nogensinde! Bryt blenderen ud og tag på skeerne til denne rige chokolademousse, som du skal lave

  • Iced Lemon Mousse
    2024

    Iced Lemon Mousse Mike Krautter Yield: Opretter 8 kopper ingredienser Ingrediens checkliste 1 spsk vand 1 (1/4-ounce) kuvert, der ikke er aromatiseret gelatine 1/2 kop citronsaft 1 kop sukker Zest af 1 citron 7 store æggehvider 1 kop tung fløde Kørselsvejledning Instruktionsliste Trin 1 Forbered et isvandbad;