Søger du en Halloween-festdessert? Se ikke længere end denne fugtige kødmælkschokoladekage, der er frostet med vaniljesmørcreme. Revelers vil fantasere om den dekadente kage topper, der er inspireret af Edgar Allan Poes berygtede fugl. For at forme reden, rør smeltet chokolade i en skål kølet vodka i overlappende ringe - det vil øjeblikkeligt hærde - og derefter fjeres det med ristet kage smuldrer (også kaldet "snavs") og skinnende slik.
Læs den fulde opskrift efter videoen. forberedelse: 1 time i alt: 3 timer 50 minutter Udbytte: Laver en 2-lags kage
ingredienser
Kage Usaltet smør, stuetemperatur, til pander
- 3/4 kop kakaopulver i hollandsk proces, plus mere til pander
- 1 1/2 kop ubleget mel til alle formål
- 1 1/2 kop kornet sukker
- 1 1/2 tsk natron
- 3/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk kosher salt
- 2 store æg, stuetemperatur
- 3/4 kop fedtmælk
- 3/4 kop varmt vand
- 3 spsk saflorolie
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
Buttercream 12 ounces (3 pinde) usaltet smør, blødgjort
- 1 pund konditors sukker, sigtet (3 1/2 kopper)
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
Rede 3 kopper vodka
- 1 1/2 kop bittersød chokolade
- Trin 2 Del dejen mellem forberedte pander. Bages, indtil den er sat, og en tandstikker, der er indsat i centre, kommer ud, cirka 35 minutter. Lad afkøle 15 minutter, drej derefter ud af pander og overfør til trådrakke. Lad køle helt af.
- Trin 3 Smørcream: Vis smør på mellemhøj hastighed, indtil det er bleg og cremet, ca. 2 minutter. Reducer hastigheden til medium, og tilsæt sukkervarer sukker, 1/2 kop ad gangen, og slå efter hver tilsætning. (Efter hver to tilføjelser skal du øge hastigheden til høj og slå 10 sekunder, derefter reducere hastigheden til medium igen.) Tilsæt vanille og slå, indtil smørcremen er glat. Brug straks, eller dæk og opkøl i op til 3 dage. Brænd til stuetemperatur, og slå på lav hastighed, indtil den er jævn før brug.
-
Trin 4
Rede: Hæld vodka i en 8-tommer kagepande. Frys indtil meget koldt, mindst 30 minutter. Smelt chokolade i mellemtiden i en varmebestandig skål, der er sat over (men ikke i) en gryde med kogende vand. Lad afkøle lidt, overfør derefter til en rørpose; tag et meget lille stykke af. Drys chokolade i kold vodka i en cirkulær bevægelse, stop efter et par ringe form. Fjern chokoladeringe med to gafler til en plade med papirhåndklæde. Gentag med resterende chokolade, lagringe for at opbygge en redeform. Køleskab, indtil reden er fast nok til at løfte og kondens er fordampet, ca. 30 minutter.
- Trin 5 Spred 2 kopper med frosting på toppen af 1 afkølet lag. Top med resterende lag; Frost top og sider med resterende 2 kopper frosting. (Frostede kagelag kan opbevares, indpakkes i plastik, ved stuetemperatur eller nedkøles natten over. Frostet kage kan køles natten over.) Anbring rede på toppen af kagen og nestle i slik og fugl.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Kage: Opvarm ovnen til 350 grader. Smør to 8-tommer runde kagepander; støv med kakao. Visp kakao, mel, kornet sukker, bagepulver, bagepulver og salt sammen; slå på lav hastighed indtil lige kombineret. Øg hastigheden til medium, og tilsæt æg, kødmælk, vand, olie og vanilje. Pisk til det er glat, ca. 3 minutter.
Cooks noter
Detaljer
NY Kage sølv dragees, 10mm, $ 7 for 4 oz.; guld-dragéer, 8 mm, $ 9 for 4 oz.; og sølvmandler, $ 6 for 4 oz., nycake.com. Economy Candy Jordan mandler, i guld, $ 7,50 pr. Pund, economycandy.com. Aofox realistisk fjerdet krage, $ 23 for 3, amazon.com.