Logo da.holidaysbeauty.com
Kategori: Mad og drikke

Lemon Custard Tarts

2024

Indholdsfortegnelse:

Video: Lemon Custard Tarts

Video: Lemon Custard Tarts
Video: Claire Saffitz Makes Meyer Lemon Tart | Dessert Person 2024, Marts
Lemon Custard Tarts
Lemon Custard Tarts
Anonim

Let tryk-in-crusts er fyldt med en citrusagtig vaniljesaus udfyldning i disse mini desserter. Forgyldt med smukke, rørede marengs, er de garanteret et hit.

Lemon Custard Tarts
Lemon Custard Tarts

Mike Krautter Yield: Fremstiller seks 4-tommers tære

ingredienser

Pate Sucree Extra 2 1/2 kopper ubleget mel til alt, plus mere til støvning

  • 1/3 kop sukker
  • Nip af kosher salt
  • 2 pinde (1 kop) koldt usaltet smør, skåret i små stykker
  • 1/4 kop isvand plus mere om nødvendigt
  • 3 store æggeblommer

Påfyldning af en dåse (14 ounces) sødet kondenseret mælk

  • 4 store æggeblommer
  • 1/2 kop frisk citronsaft

Italiensk marengs 1 kop sukker

  • 4 store æggehvider, stuetemperatur
  • Nip af kosher salt
  • Kniv creme af tandsten
  • Kørselsvejledning

    Instruktionsliste Trin 1

    Pate Sucree Extra:

    Pulsmel, sukker og salt i en foodprocessor til kombination. Tilsæt smør og puls lige indtil blandingen ligner groft måltid, cirka 10 sekunder. Pisk sammen isvand og æggeblommer i en flydende målekop. Når maskinen kører, tilsættes æggeblommeblandingen i en langsom, stabil strøm lige indtil dejen holder sammen uden at være våd eller klistret, cirka 30 sekunder. For at teste, klemme en lille mængde sammen; Hvis det er smuldret, tilsæt mere isvand, 1 spsk ad gangen. Vend dejen ud på et stykke plastfolie, og del dem i to. Form hver halvdel til en disk, pak den tæt sammen og opkøles i køleskab, ca. 1 time.

    • Trin 2 Opdel en disk i 6 lige store dele (reserver den resterende disk til anden brug). Rul hvert stykke op på en let melet overflade i en kugle og flad ud i en 6-tommer runde med en kavel. Brug fingrene til at trykke runder ned og ned på siderne af seks 4-tommer runde tertepander. Trim kanter og opkøles i køleskab, indtil de er faste, ca.
    • Trin 3

      Forvarm ovnen til 350 grader. Line hvert terte skal med pergament, tryk det i hjørner og kanter, og fyld derefter med tørrede bønner, ris eller cirkelvægte. Placeres på en falset bageplade og bages, indtil siderne er gyldne, 15 til 20 minutter. Fjern pergament og bønner. Fortsæt bagningen, indtil bunden er kogt igennem og let gylden, ca. 10 minutter mere. Lad køle helt af.

    • Trin 4

      Fyldning:

      Visp kondenseret mælk og æggeblommer sammen, indtil de er grundigt kombineret. Visp citronsaft i. Del påfyldningen mellem tærskaller. Bages, indtil fyldningen er indstillet, 10 til 12 minutter. Overfør til et trådstativ og lad det køle helt af. Køleskab indtil det er godt kølet.

    • Trin 5

      Italiensk marengs:

      I en lille kasserolle bringes sukker og 1/4 kop vand i kogepunkt. Fortsæt med at koge, indtil et slikt termometer registrerer 238 til 240 grader (soft-ball stage). I mellemtiden skal du slå æggehvider, salt og creme af tartar på mellemhøj hastighed, indtil der er dannet stive (men ikke tørre) toppe (ikke overdrivne), i skålen med en mixer, der er forsynet med vispefestet. Øg hastigheden til høj, og tilsæt sukker sirup i en langsom, stabil strøm, slå, indtil blandingen holder op med at dampe, ca. 3 minutter.

    • Trin 6

      Overfør marengs til en wienerbrødpose forsynet med en 1/2-tommer rund spids; rør som ønsket. Brug en lille køkkenbrænder, der holdes i en 90-graders vinkel, og flyt flammen frem og tilbage 3 inches fra marengs overflade, indtil den begynder at blive brun (eller broil 6 til 8 inches fra varmekilden, ca. 1 minut). Server straks.

    • Cooks noter

      Pate sucree ekstra kan fryses i op til 1 måned. Tø natten over i køleskab eller ved stuetemperatur i 1 time før brug.

Anbefalet:

Ny

Marinerede Og Grillede Zucchini Og Sommer Squash

Kast disse squash på grillen, og smagen intensiveres fra varmen. Denne tidsbesparende sideskål (mindre end 30 minutter) er perfekt til en intet stående sommerfrokost eller middag

Læs Mere
Clerico

Sig hej til din nye sommerpip: clerico - Sydamerikas version af sangria. Den forfriskende cocktail er lavet af en blanding af hvidvin og frugter. Præsenter denne festglæder i en glaskande, eller hæld den i indkapslede krukker for at bringe en picnic

Læs Mere
Grillet Kyllingebryst Med Marmelade Marinade

En tangy kødemælksmarinade tilfører masser af smag i disse sunde kyllingebryst. Denne lækre hovedret kommer hurtigt sammen - mindre end 45 minutter

Læs Mere
Redaktørens Valg
  • Fru Milmans Chokoladefrosting
    2024

    Denne opskrift på Mrs. Milmans chokoladefrosting er en af vores favoritter til alle tider. Lav det med vores opskrift på Moist Devil's Food Cake

  • Endive, Blå Ost Og Granatæble Salat
    2024

    Servering af endive, blå ost og granatæble : 6 ingredienser Ingrediens checkliste Teskefuld Dijon sennep Grovt salt og frisk formalet peber Nyp sukker 1 1/2 spsk ris eddike 3 spsk ekstra jomfru olivenolie 2 ounce blå ost, smuldret 5 hoveder belgisk endive, adskilt i blade Frø fra 1/2 medium granatæble Kørselsvejledning Instruktionsliste Trin 1 Pisk sammen sennep, en stor knivspids salt, en stor kniv peber og sukkeret i en lille skål.

  • Krabbe Salat I Gulerod Coulis
    2024

    Hvad siger sommer underholdende som denne krabbe salat toppet med frisee og hviler på gulerod coulis og spisskoramander mousseline?

  • Stribet Basplaki
    2024

    Denne klassiske ret fra kok Michael Psilakis 'Sådan stege man et lam' kogebog er perfekt til en stor middagsselskab. Par sammen med sin græske salat til et mættet middelhavsmat

  • Dianes Stege Lam
    2024

    Den kendte kok og forfatter Diane Kochilas forbereder en lækker græsk påskefest med dette stege lam

  • Scottie Dog Shortbread Cookies
    2024

    For at smage dejen skal du tilføje en teskefuld revet citronskum, kanel, ahornsirup eller mandelekstrakt

Bedste anmeldelser for ugen
Populær for dagen
  • Ristede Agurker Med Fløde Og Peberrod
    2024

    Agurker rulles sammen med smør og fløde, derefter får de en hurtig vending i ovnen og afsluttes med frisk peberrod, citronskall og dild i denne elegante sideskål

  • Tysk Chokoladekage
    2024

    Transformer den klassiske kage til en lige så tiltalende behagelig tærte med en smøragtig skorpe og fyldig chokolade-, pecan- og kokosfyld

  • Sauteret Okra Med Kokosnød Og Indisk Krydderier
    2024

    Denne hurtige side-skål med én gryde får stor smag fra fire påståelige krydderier: sennep og spisskum, frø, asafetida og gurkemeje

  • Tomatris
    2024

    Vi elsker duften af karryblade i denne sydlige indiske stil. de fås friske og frosne

  • Kokosnød Mandazi
    2024

    Kardemomme og kanel duft disse kokosnødtejede konfekture fra Oman. De er gode til morgenmad eller dessert eller laver en lækker snack når som helst på dagen

  • Aubergine Fladbrød
    2024

    Usyrede fladbrød er populære i hele Den Arabiske Golf. Denne version er smurt med en forkullet aubergine spredt, derefter toppet med rucola salat, syltede rødløg og en citrusagtig, røget tahini sauce