Du behøver ikke være glutenfri for at nyde disse julesukkerkager. Vi har omdannet den lette dej til stjerner forgyldt med kongelig glasur og dryss, men du kan forme og dekorere, som du vil.
Bryan Gardner forberedelse: 50 minutter i alt: 4 timer 55 minutter Udbytte: Gør cirka 18
ingredienser
Ingrediensliste 1 1/2 stikker usaltet smør, stuetemperatur
- 1/2 kop sukker
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1 2/3 kopper plus 3 spsk glutenfrit mel
- Royal icing, til dekorering
- Guld, sølv og hvid drysse eller nonpareils til dekorering
- Trin 2 Forvarm ovnen til 325 grader. Anbring dejen mellem to lag let melet pergament og rulle 1/4 tomme tyk ud. Frys 15 minutter. Brug stjerne cookie fræser (hvor som helst fra 1- til 4-tommer), skær stjerner ud. Overfør til pergamentforede bageplader med en afstand på 1 tomme fra hinanden. Frys 30 minutter. Bagning, roterende pander halvvejs igennem, indtil svagt gyldenbrun omkring kanterne, 15 til 20 minutter. Overfør ark til trådrakke, og lad det køle helt af.
- Trin 3 Overfør kongelig glasur til en wienerbrødpose forsynet med en kobling og en meget smal spids. Rør glasur på cookies, enten skitseret eller udfyldt med glasur ved hjælp af en tandstikker eller en lille fødevaresikker maling. Pynt med drys. Lad stå, indtil glasur sætter sig, mindst 1 time.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I smøren på en blander, der er udstyret med paddle-fastgørelsen, skal du slå smør på mellem-lav hastighed indtil cremet, cirka 2 minutter. Drej langsomt sukker og salt med mixeren i gang; fortsæt med at slå indtil fluffy, 2 minutter. Pisk in vanilje. Reducer hastigheden til lav, og tilsæt mel i to tilsætninger, slå lige indtil indarbejdet. Afslut blandingen med en gummispatel for at undgå overanstrengt dej. Vend dejen ud på et stykke plastfolie. Form til en 5-tommers firkant, indpakning i plastik og opkøles i køleskab, indtil den er fast, men stadig bøjelig, mindst 2 timer og op til natten.
Cooks noter
Du kan bruge noget glutenfrit mel til denne opskrift. Vores test køkken valg: Cup4Cup eller Bob's Red Mill.