Når grøntsager tilberedes på denne måde, forbliver deres overflader faste at røre ved og kan forekomme underkokt - men frygter aldrig, de vil være møre inde. Hvis du lader dem lave mad, indtil de er bløde at røre ved, er de grimme indeni.
Paola + Murray forberedelse: 25 minutter i alt: 45 minutter Udbytte: Serverer 8 til 10
ingredienser
Ingrediens checkliste 10 store gulerødder, skrubbet
- 4 røde eller gule paprika
- 8 mellemrøde eller gyldne rødbeder, skrubbet
- 3 mellemstore rød eller søde løg, såsom Vidalia
- Ekstra jomfru olivenolie til servering
- Flaky havsalt, såsom Maldon, til servering
- Sorrel Green-Goddess Dressing, til servering
- Trin 2 Placer grøntsager direkte på kul, og kog, drej lejlighedsvis, indtil sort overalt og mør nok til at blive gennemboret med spidsen af en kniv med en vis modstand, ca. 15 minutter til gulerødder og peberfrugter, 25 minutter til rødbeder og løg. Placer peberfrugter i en skål, dæk, og lad stå i 10 minutter. Lad andre grøntsager afkøle lidt, mens peber damper.
- Trin 3 Gnid peberfrugter og andre grøntsager med dine hænder eller papirhåndklæder for at fjerne så meget af forkullet udvendigt som muligt. Halver gulerødder på langs og skær peberfrugter i strimler, kasser stilke og frø; skiver rødbeder og løg i kiler. Drys med olie, krydre med flassende salt, og server med dressing.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm grillen til direkte tilberedning af madvarmen, eller bygg en ild og brænd ned træ, indtil der kun er røde kul og grå aske tilbage.