Denne gryderet er en riff på en schweizisk rosti. Det smager som en fyldt bagt kartoffel og har sprødhed af hashbrune.
Læs den fulde opskrift efter videoen. forberedelse: 40 minutter i alt: 4 timer Portioner: 8
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 4 mellemstore russet kartofler (ca. 2 1/2 pund i alt)
- Kosher salt og frisk formalet peber
- 2 1/2 kopper strimlet skarp cheddar (8 ounces)
- 4 tsk Dijonsennep
- 1/2 kop græsk yoghurt, plus mere til servering
- 1/2 kop skiver i skiver (fra ca. 4) plus mere til servering
- 4 kopper broccoli-blomster, skåret i stykker af bidestørrelse
- 5 store æg, let slået
- 8 ounces bacon (ca. 8 skiver)
- 2 spsk usaltet smør
- Trin 2 Skræl kartofler; rist i store strimler (ca. 6 kopper). Fold kartofler, broccoli, æg, 2 tsk salt og 1/2 tsk peber i osteblandingen. Dæk med plast; køleskab mindst 2 timer og op til 1 dag.
- Trin 3 Forvarm ovnen til 400 grader med en reol i øverste tredjedel. I en stor ovnfast stekepande, kog bacon over medium-højt, indtil det er sprødt, ca. 8 minutter; overfør til papirhåndklæder for at dræne. Føj smør til stegepanden; Når det skummer, tilsættes kartoffelblanding. Tryk på for at danne et jævnt lag og kog, skrab siderne med en spatel for at forhindre, at det brænder, indtil det begynder at sætte sig, ca. 8 minutter. Overfør til ovn; bages, indtil de er gyldne, 22 til 25 minutter. Lad køle lidt af. Smuldre bacon på toppen og server, med skiver scallions og yoghurt.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I en medium gryde bringes kartofler i kogt saltet vand; kog 10 minutter. Dræne; lad køle helt af. Kombiner ost, Dijon, yoghurt og scallions i en stor skål.