Abrikoser tilbyder både blomstret sødme og lidt snerpende tanginess. I en klassisk kombination parrer vi abrikoser med kirsebær - tilsætning af sukker og lidt mel til fortykning - og top desserten med nok skorpe til at sikre lidt i hvert bid.
Portioner: 10
ingredienser
Ingrediensliste Usaltet smør, ved stuetemperatur, til bagning
- 3 pund små, modne abrikoser (20 til 24), skåret i seksder
- 1/2 pund kirsebær, spånede (ca. 1 1/4 kopper)
- 1/3 kop altmel, plus mere til arbejdsoverfladen
- 1 kop plus 4 tsk sukker
- 1/2 opskrift Pate Brisee til abrikos kirsebærbage
- Trin 2 Rul pate brisee ud i en 12-tommers runde på en let melet arbejdsoverflade. Skær i fire 3-tommer strimler; skær derefter strimler på tværs i 3- eller 4-tommers stykker. Anbring over frugtblandingen i et plasterlignende mønster. Oplæg køleskab i 30 minutter.
- Trin 3 Pensle dejen let med vand, og drys de resterende 4 tsk sukker over. Overfør til ovn; bages, indtil skorpen er gyldenbrun, og safterne bobler 50 til 60 minutter. Overfør til et trådstativ, og lad det køle af, før servering.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader. Smør en 2-liters bagefad; sæt til side. I en stor skål kaster du frugten med melet og 1 kop sukker. Anbring i forberedt bageplade.