Vil du have en let mulighed for middag om ugen? Denne en-pot rejer, tomat, spinat og ris skål, toppet med feta, vil gøre det trick.
Læs den fulde opskrift efter videoen. forberedelse: 15 minutter i alt: 35 minutter portioner: 4
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til drizzling
- 1 lille løg, finhakket (ca. 1 kop)
- Grovt salt og frisk formalet peber
- 1 dåse (28 ounces) hele skrællede blommatomater med deres juice, groft hakkede
- 3/4 kop langkornet hvid ris
- 1 pund frisk eller optøet frosset stor rejer, flåede og udviklet
- 1 pakke (10 ounces) optøet frossen spinat, drænet og presset med overskydende fugt
- Feta, smuldret, til servering
- Friske mynteblade til servering (valgfrit)
- Trin 2 Rør i ris og 2 1/2 kopper vand, og vend derefter tilbage til en simmer. Dæk, reducer varmen til lav, og kog, indtil ris er mør, ca. 12 minutter. Rør rejer og spinat i, og lad det småkoke, dækket, indtil rejer er lige lyserøde og uigennemsigtige, ca. 4 minutter. Krydre med salt og peber. Server, drysset med feta og mynte og dryppet med olie.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Opvarm en stor lige-sidet stegepande over medium-høj varme; hvirvel i olie. Tilsæt løg, krydre med salt, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil lige blødgjort, ca. 2 minutter. Tilsæt tomater og saft, og lad det simre under omrøring lejlighedsvis, indtil det er fortykket og reduceret lidt, ca. 5 minutter.