Opskrift tilpasset fra "Mad fra mange græske køkkener" af Tessa Kiros. Copyright 2011 af Tessa Kiros. Brugt med tilladelse fra Andrews McMeel Publishing.
Jonathan Lovekin forberedelse: 30 minutter i alt: 4 timer 50 minutter portioner: 8
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 1/2 kop frisk citronsaft (fra 6 til 7 citroner)
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 dynge tørret oregano
- 1 1/2 kop vand
- 1 lammelår (ca. 4 pund)
- Grovt salt og frisk formalet peber
- 2 1/2 pund Yukon Guld kartofler, skrællet og skåret i store bidder
- Trin 2 Forvarm ovnen til 350 grader. Overfør lam og marinade til en stekepande. Dæk lammet med pergament, og dæk panden tæt sammen med tung folie. Stegt 1 time, vend derefter lam. Dæk igen, og reducer varmen til 300 grader. Stege lam 2 timer.
- Trin 3 Vend lam forsigtigt, da det vil være meget ømt. Tilsæt kartofler på panden, og drys lidt salt over. Dæk og steg 1 time. Hæv varmen til 400 grader. Afdæk, og stegt, indtil kartoflerne er gyldne omkring kanterne, 15 til 20 minutter.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Kombiner citronsaft, olie, oregano og vand i en stor ikke-reaktiv bageplade. Gnid lam overalt med salt og peber, og anbring i marinade, så det bliver godt. Dæk med plastfolie, og køl i 24 timer, drej en eller to gange.