Disse scones er lette, men alligevel hjertelige. Frisk æble holder dem fugtige, kødmælk bidrager med ømhed, og havre tilføjer en behagelig tandlig struktur.
forberedelse: 15 minutter i alt: 1 time og 30 minutter Udbytte: Gør 12
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 2/3 kopper mel til alt, plus mere til rullning
- 1 1/3 kopper gammeldags valset havre, plus mere til topping
- 1/4 kop plus 2 spsk lysebrunt sukker
- 1/2 tsk malet kanel
- 1/2 tsk frisk revet muskatnød
- 2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 pinde koldt usaltet smør, skåret i stykker
- 1 1/2 kop terninger Granny Smith-æble (2 æbler skåret i generøs 1/4-tommer terninger)
- 2/3 kop kold kærnemælk, plus mere til børstning
- Råt turbinadosukker til dryss
- Trin 2 Vend dejen ud på en let melet arbejdsoverflade. Klap dejen i et 6-til-8-tommer rektangel og skær i tolv 2-by-2-inch firkanter med en melet kniv. Placer cirka 2 inches fra hinanden på pergamentforede bageplader. Børst toppe med kødmælk, og drys med råsukker og havre. Bages, indtil de er gyldenbrune, 20 til 22 minutter, og drej plader halvvejs igennem. Lad køle af på ark i 15 minutter. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader. Pisk sammen mel, havre, brunt sukker, kanel, muskatnød, bagepulver, bagepulver og salt. Skær i smør med en wienerbrødblender eller gnid ind med fingrene. (De største stykker skal være på størrelse med små ærter.) Flad smørstykker ud med små skiver med fingerspidserne. Tilsæt æbler og kødmælk under omrøring, indtil dejen lige kommer sammen.
Cooks noter
Scones opbevares, indpakket i plastfolie, i 1 dag.