En hvid bønnerpuré - cremet, sød og blød - er en usynlig tilføjelse til vanilje cupcakes.
Scheimpflug Digital forberedelse: 25 minutter i alt: 40 minutter Udbytte: Gør 24
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 3 kopper mel til alle formål (skje og udjævnet)
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1/2 tsk fin salt
- 1 dåse (15,5 ounces) cannellini-bønner, skyllet og drænet
- 1/4 kop (1/2 pind) usaltet smør, stuetemperatur
- 2 kopper granuleret sukker
- 2 store æg plus 2 store æggehvider
- 1 kop kødemælk
- 1 spsk ren vaniljeekstrakt
- 3 kopper konditors sukker, sigtet
- 1/4 kop frugtpuré (fra 9 ounces frugt, optøet og drænet, hvis du bruger frossent; se note ovenfor)
- Trin 2 Del dejen blandt muffinsbægre og bag dem, indtil de er pustede og sæt, ca. 17 minutter, med roterende pander halvvejs igennem. Overfør cupcakes til wire racks og lad køle helt af. (Opbevares i en lufttæt beholder op til 3 dage.)
- Trin 3 Visp konditors sukker og frugtpuré sammen, indtil det er glat. Dyp toppen af hver cupcake i glasur, så overskydende dryppe af. Lad glasur sættes omkring 15 minutter, før servering.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader, med stativer i midterste og nederste tredjedel. Line 24 standard muffinsbægre med papirforinger. Pisk sammen mel, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål. I en foodprocessor skal du kombinere bønner, smør og kornet sukker; process indtil glat. Tilsæt æg og æggehvider, mens maskinen kører, og behandl, indtil den er integreret. Rør i melblandingen, indtil den er godt kombineret. Rør kødemælk og vanilje ind.
Cooks noter
Vi brugte småkirsebær og hindbær til glasuren, men andre frugter fungerer også. Ren frugten i en blender, indtil den er glat, og før den derefter gennem en finmasket sigte.