Sauteret svampe og frisk agurk blandes sammen i denne sunde boghvedsnudelsalat.
Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 3 spsk saflorolie, opdelt
- 1 stor sjalottløg, halveret og tyndt skåret på tværs (1/3 kop)
- 3,5 ounces bunashimeji (bøgsvampe)
- 9 ounse boghvede nudler
- 6 spsk sojasovs
- 1/4 kop ris eddike (krydret)
- 1 tsk sriracha
- 2 tsk sesamolie
- 2 løgter, tynde skiver på forspændingen
- 1/2 engelsk agurk, skåret i 1 1/2 cm lange tændstik
- 2 spsk sesamfrø, ristet
- Trin 2 Bring en stor gryde med vand i kog, og kog nudler i henhold til pakkevejledningen. Dræne; smid i skålen med sjalottløg, svampe og resterende spiseskefuld olie. Afkøles til stuetemperatur.
- Trin 3 Pisk sammen sojasovs, ris eddike, sriracha, sesamolie og scallions i en mellemlig skål. Del dyppesaus mellem de enkelte serveringsskåle.
- Trin 4 Kast agurk og sesamfrø med nudler lige før servering.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Varm 2 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Når olie skimmer, tilsættes sjalottløg og svampe til skillet og sauter, indtil sjalottløg bliver gylden og svampe brune steder 3-4 timer. Overfør til en stor, varmetæt skål.