Brug til at fremstille Cake Power-grundlægger Kate Sullivan's Puppy Cupcakes.
Udbytte: Gør nok til 18 til 24 cupcakes
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 2 kopper (4 pinde) usaltet smør, stuetemperatur
- 1 1/2 spsk ren vaniljeekstrakt
- 5 store æggehvider
- 1 1/2 kop kornet sukker
- Trin 2 I en anden skål med en elektrisk mixer, bland æggehvider og sukker sammen. Sæt skålen over (men ikke rørende) en gryde med simmende vand; piskes konstant, indtil sukker er opløst, 3 til 5 minutter. Overfør skålen til en mixer forsynet med vispefestet og slå højt, indtil der er dannet stive, blanke toppe, ca. 4 minutter.
- Trin 3 Reducer hastigheden til lav, og tilsæt smørblanding, 1/4 kop ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Fortsæt med at blande, indtil det er glat. Brug straks, eller overfør smørcream til en lufttæt beholder og opbevar køleskab i op til 1 uge. Bring smørcream til stuetemperatur og remix inden brug.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I smøren på en elektrisk mixer, der er udstyret med paddle-fastgørelsen, skal du slå smør, indtil det er blødt og fluffy. Tilsæt vanille og bland for at kombinere.