Navnet siger det hele: dette græskar er fyldt med den velsmagende godhed af bacon, ost og brød; det gør en hjertelig hovedret eller sidefat. Opskriften kommer fra "Around My French Table" af Dorie Greenspan.
Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 4
ingredienser
Ingrediens Kontrolliste 1 (3-pund) græskar
- Grovt salt og frisk formalet peber
- Forældet brød på 1/4 pund, tyndt skåret og skåret i terninger på 1/2 tommer
- 1/4 pund Gruyere, Emmenthal eller cheddar ost (eller en blanding af alle tre), skåret i 1/2-tommer terninger
- 2 til 3 fed hvidløg, opdelt, kim fjernet og groft hakket
- 4 skiver bacon, kogt indtil sprød, drænet og hakket
- 1/4 kop hakket frisk græsløg eller skiver lameller
- 1 spsk hakket frisk timian
- 1/2 kop tung fløde
- Knip af frisk revet muskatnød
- Trin 2 Brug en skarp, robust kniv til at skære toppen af græskar af og arbejde rundt omkring toppen med kniven indsat i en 45-graders vinkel til at afskære nok til at gøre det let at arbejde inde i græskaret; reserve top. Fjern frø og strenge fra hætten og græskar. Krydder indersiden af græskar generøst med salt og peber. Placer på forberedt bageplade eller i hollandsk ovn; sæt til side.
- Trin 3 Kast brød, ost, hvidløg, bacon, purløg og timian sammen, indtil de er godt kombineret. Pak i græskar; det skal være godt fyldt, men ikke overdrevet. Det kan være nødvendigt at tilføje noget brød og ost, eller noget af fyldet er muligvis ikke nødvendigt at bruge. I en lille skål, rør fløde og muskatnød til at kombinere. Hæld over påfyldning; påfyldning skal være fugtig, men ikke svømme i fløde - du skal muligvis bruge mere eller mindre i overensstemmelse hermed.
-
Trin 4
Læg toppen på græskar og overfør den til ovnen; kog, indtil fyldningen bobler, og græskarkødet er mørt, ca. 1 time og 30 minutter. Fjern toppen, og fortsæt bagningen, indtil væsken er let fordampet, og toppen af fyldningen brunes, 20 til 30 minutter mere.
- Trin 5 Overfør forsigtigt græskar til en serveringsfad (eller server i hollandsk ovn, hvis du bruger) og server.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader med et stativ i midten af ovnen. Line en bageplade med en nonstick-bagemåtte, eller brug en hollandsk ovn, der er lidt større i diameter end dit græskar (i hvilket tilfælde skal du servere dit græskar fra den hollandske ovn, da det kan hænge fast, men det vil beholde sin form bedre på denne måde).