Server disse dybt smagfulde grøntsager i individuelle portioner eller dekonstrueres i en gryderet fra "Mad Hungry" af Lucinda Scala Quinn.
Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 citron, halveret
- 6 hele artiskokker
- 3/4 kop friske brødkrummer
- 1/2 kop revet Pecorino Romano-ost
- 1 lille hvidløgfedd, hakket
- 2 spsk hakkede friske persilleblade
- Frisk malet sort peber
- Trin 2 I en lille skål skal du kombinere brødkrummer, ost, hvidløg og persille og krydre med peber. Træk hvert blad åbent lidt fra hver artiskok og fyld lidt fyld ind i åbningen. Anbring artiskokkerne tæt ved siden af hinanden i en stor gryde med et tætsiddende låg. Tilsæt 1 tommer vand til gryden. Dæk, kog, kog derefter ned varmen og dampen, indtil knoglen på artiskokkerne er møre, 35 til 45 minutter; en kniv skal let indsættes. Sørg for, at vandet ikke koger tørt. Tilsæt om nødvendigt mere vand.
- Trin 3 Server hver artiskok varm på en individuel plade.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Press citronhalvdelene i en stor skål, og fyld skålen med koldt vand. Trim bunden af hver artiskok. Trim de hårde ydre blade af. Snip de tornede spidser af de øverste blade. Når hver enkelt er færdig, skal du placere den i citronvandet for at forhindre, at den misfarves.
Cooks noter
Brug en frisk revet parmesan- eller romanoost til en ekstra punch; Parmesan har en mere udtalt smag, hvis den købes i en kile og end revet. Romano har en mere intens, salt smag.