Server chutney som krydderi til pates eller stegt kød som svinekød.
Udbytte: Gør 2 1/2 kopper
ingredienser
Ingrediens Checklist 1/2 rødløg, skåret i 1/4-inch-tykke runder
- 1/4 kop gyldne rosiner
- 1 tsk fersk revet ingefær
- Zest på 1 orange
- 1/2 kop hvidvin
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 1 kop pakket lysebrunt sukker
- 1 pund trimmet rabarber, skåret i 6 tommer længder
- 2 selleri, skåret i 6-tommer længder
- Trin 2 Tilsæt rabarber og selleri; dække over; reducere varmen. Larm forsigtigt, indtil rabarber er mør, men ikke falder fra hinanden, ca. 5 minutter.
- Trin 3 Fjern rabarber fra væsken og læg den til side. Fortsæt med at simre væske, indtil det er blevet tykkere og reduceret, og selleri er mørt, ca. 10 minutter mere. Overfør til en skål, og vend den kogte rabarber tilbage i blandingen. Lad køle af og afkøle, indtil det er nødvendigt.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Kombiner løg, rosiner, ingefær, orange zest, vin, eddike og brunt sukker i en gryde. bringes til en simmer over medium varme.
Cooks noter
Chutney vil vare flere dage nedkølet i en lufttæt beholder.