Kapris tilføjer skarp, salt skelnen til mild pan-stegte sål.
Portioner: 2
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 kop mælk
- 1/2 kop altmel
- 2 spsk olivenolie
- 2 citron- eller gråsålfileter (5 ounces hver)
- 1 tsk salt
- Frisk malet sort peber
- 3 spsk usaltet smør
- 3 spiseskefulde kapers
- Juice af 1/2 citron
- Frisk fladbladet persille til garnering
- Trin 2 Aftør gryden, og vend tilbage til medium varme. Tilsæt smør; kog, indtil den er smeltet og begynder at blive brun, cirka 1 minut. Rør kapperne ind; kog, indtil smør er gyldenbrunt. Fjern det fra varmen. Press citronsaft ud over fisken. Top med varmt smør og kapers. Pynt med persille.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Hæld mælken i en lav skål. Læg mel på en middagsplade eller en anden flad skål. I en mellemstor stegepande, der er sat over medium-høj varme, opvarmes olien, indtil den er varm. Læg fileter i mælk. Fjern en; bagud begge sider i mel. Tap overskydende mel af, og anbring fisk i den varme olie. Krydre hver side med 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber. Gentag med den resterende filet. Kog fisk, indtil den er brunet på begge sider, ca. 2 minutter pr. Side. Overfør til en serveringsplade.