Denne alsidige krydderi kan fremstilles op til en dag i forvejen og nedkøles, indtil servering.
Udbytte: Opretter 2 kopper
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 spsk ferskpresset citronsaft
- 1 spsk Champagne eller sherryeddik
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk paprika
- 1 stort hele æg
- 1 stor æggeblomme
- 1 kop vegetabilsk olie
- 1/4 kop løspakket estragon, groft hakket
- 1 1/2 tsk groft salt
- Kniv af nymalet peber
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- Trin 2 Når processor kører, drypp langsomt vegetabilsk olie i blandingen (det skal begynde at samles som mayonnaise). Tilføj estragon; krydre med salt og peber. Drej langsomt olivenolie ind i processor. Afkøl i 30 minutter, og server.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Kombiner citronsaft, eddike, hvidløg, paprika, æg og æggeblomme i skålen med en foodprocessor. Forarbejd lige indtil ingredienserne er blandet.
Cooks noter
Rå æg bør ikke bruges i mad tilberedt til gravide kvinder, babyer, små børn, ældre eller nogen, hvis helbred er kompromitteret.