Jalapeno, ingefær og lime opliver denne "kogte" skaldyrskål; cool mynte, koriander, agurk og avocado runde den ud.
Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens checkliste 1/4 kop friskpresset limesaft
- 1 jalapeno-peber, podet og terninger
- 1 tsk fersk revet ingefær
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 kilo fast havabbor eller hellefisk, skind fjernet og skåret i 1/2-tommer terninger
- 3 scallions, kun hvide og lysegrønne dele, tyndt skåret på forspændingen
- 1 agurk, skåret i tændstikker
- 1/4 kop friske mynteblade
- 1/4 kop friske korianderblade
- 1 avokado, skrællet, skåret og skåret i terninger på 1/2 tommer (valgfrit)
- Salt og frisk malet sort peber
- Trin 2 Tilsæt resterende ingredienser. Krydre med salt og peber. Kast og server.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I en ikke-reaktiv skål skal du kombinere juice, jalapeno, ingefær og olie. Tilsæt fisk og smid. Dæk med plast. Afkøl, indtil kødet er uigennemsigtigt, 1 time eller natten over, omrøres lejlighedsvis.
Cooks noter
En klassisk latinamerikansk forretter, ceviche består af fisk, marineret i frisk citrusjuice; ascorbinsyren i saften "koger" fisken.