Sennepsdressingen, der serveres over denne salat, er lavet med ren ahornsirup for en krydret-sød smag.
BEATRIZ DA COSTA Portioner: 4
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 kop pekanhalver
- 1 spiseskefuld Dijon sennep
- 2 spsk ren ahornsirup
- 1 spsk ferskpresset citronsaft
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og frisk malet peber
- 1 lille (12 ounces) jicama-rod, skrællet
- 1 lille hoved (8 ounces) cikorie, blade adskilt, vasket og tørret
- Trin 2 Læg sennep, ahornsirup, citronsaft og olivenolie i skålen med en foodprocessor. Krydre med salt og peber. Forarbejd indtil kombineret, ca. 1 minut. Sæt vinaigrette til side.
- Trin 3 Brug en mandolin til at skive jicama-rod. Skær i 1-by-2 1/2-tommer strimler. Læg pekannødder, jicama og cikorie i en stor skål. Hæld vinaigrette over salat og smid til at kombinere. Server straks.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Varm ovnen til 350 grader. Spred pekannehalvdel på en bagepande. Toast indtil duftende, cirka 10 minutter. Overfør nødder til en skål for at afkøle.