Denne chutney er en afgang fra den sædvanlige tranebærsauce takket være et strejf af krydderi.
Marcus Nilsson forberedelse: 5 minutter i alt: 1 time 20 minutter Udbytte: Gør 4 kopper
ingredienser
Ingrediens checkliste 1 kop cider eddike (helst ufiltreret, såsom Bragg Organic)
- 1 kop pakket lysebrunt sukker
- 1 rødløg, finhakket
- 3/4 kop blandet tørret frugt, såsom rips, gyldne rosiner og hakkede svisker
- 1 spsk hakket skrællet frisk ingefær (fra en 1 1/2-tommers stykke)
- 10 hele nelliker, knust med siden af en kniv (1/2 tsk)
- 2 hele kanelstænger
- 12 ounces friske eller optøede frosne tranebær (3 1/2 kopper)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Bring eddike, sukker, løg, tørret frugt, ingefær, nelliker og kanelstænger til en simmerin, en mellemstor gryde over medium-høj varme. Kog under omrøring, indtil sukker er opløst, ca. 5 minutter. Tilsæt tyttebær. Sænk varmen til medium, og lad den småkoke, indtil tranebærene er møre og begynder at sprænge 10 til 15 minutter. Overfør det til en skål, og lad det stå, indtil det er afkølet. Køleskab indtil kølet, hvis det ønskes.
Cooks noter
Opbevaring: Chutney kan køles i op til 1 måned.