Denne asiatisk-inspirerede marinade parrer perfekt med svinekød - og bliver til en klistret, krydret, sød glasur, når den koges - men kan også bruges sammen med kylling eller oksekød.
James Baigrie Udbytte: Gør 3/4 kop, nok til 2 1/2 pund kød
ingredienser
Ingrediens checkliste 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop pakket mørkebrunt sukker
- 2 spsk sherry
- 2 spsk ferskpresset appelsinsaft
- 2 spsk hoisinsauce
- 2 spsk skrællet og revet frisk ingefær
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 løgter, hvide og grønne dele, tyndt skiver, plus mere til pynt
- 1 spsk tør sennep
- 1 tsk crumbled tørret chile eller knust rød peber flager
- Zest på 1 orange
- Trin 2 Fjern kødet fra køleskabet, før det tilberedes, og lad det komme til en kølig stuetemperatur. Kog som ønsket, kog med marinade i løbet af den første halvdel af madlavningen for at skabe en glasur. Pynt med løgter.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Visp ingredienserne sammen i en ikke-reaktiv skål. Anbring kød i en lav ikke-reaktiv skål eller genlukkelig plastikpose. Tilføj marinade; gnid forsigtigt i kød. Dække over; opbevares i køleskab i den nedenfor angivne tidsperiode.
Cooks noter
Marineringstider:
â € ¢ Skaldyr: 20 minutter
â € ¢ Ost, tofu og grøntsager: 30 minutter
â € ¢ Tynde og flagerende fiskefileter: 30 minutter
â € ¢ Tykke og fede fiskefileter: 1 time
â € ¢ Oksekød, kylling, vildt, lam og svinekød: 6 til 24 timer