Brug denne velsmagende tomatkonfit til at fremstille Spicy Lobster med Linguini.
Udbytte: Gør nok til 6 portioner
ingredienser
Ingrediens checkliste 12 mellemmodne røde tomater
- Grovt salt og frisk malet sort peber
- Kniv knuste rød-peber flager
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie, plus mere til opbevaring
- 1 kvist frisk basilikum
- Trin 2 Bring en stor gryde med vand kogt; forbered et isvandbad og læg det til side.
- Trin 3 Brug en skarp kniv til at skære et X i bunden af hver tomat. Føj til kogende vand og kog i 10 til 15 sekunder; overføres straks til isvandbad. Lad køle helt af og afløb. Skræl forsigtigt og kernetomater.
- Trin 4 Læg tomater i et jævnt lag i en bageplade med kerne-side ned. Krydre med salt, peber og knuste rød peberflager. Drizzle med olivenolie og top med basilikum kvist. Overfør til ovnen og kog i 45 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det køle lidt af. Hakk tomater og overfør dem til en lufttæt beholder; tilsæt nok olivenolie til at dække.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader.