Appelsiner og kanel-sukkerovertrukne hasselnødder serveres i en sirup af honning og appelsinblomstvand. Hvem skulle gætte på, at disse smukke desserter indeholder både opløselig og uopløselig fiber? Førstnævnte er takket være frugten; sidstnævnte, til nødderne.
Ellie Miller portioner: 4 udbytte: serverer 4
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 4 medium navle appelsiner, skræl og fjer fjernet Til Orange-Flower Sirup 1/2 kop frisk appelsinsaft, anstrengt (ca. 2 appelsiner)
- 1 kvist rosmarin, plus mere (valgfrit) til garnering
- 2 spsk mild honning, såsom appelsinblomst
- 1 spsk orangeblomstvand
Til de kandiserede hasselnødder 2 spsk hasselnødder, groft hakket
- 1 stor æggehvide
- 1 tsk pakket lysebrunt sukker
- Nypet jordbunden kanel
- Trin 2 Lav kandiserede hasselnødder: Læg nødder i en lille skål. Visp æggehvide i en mors skål, indtil skummet. Rør 2 til 3 spiseskefulde pisket æggehvide i derefterderne (nok til at beklæde nødder). Tilsæt brownsugar og kanel; omrør for at overtrække nødder. Overfør hasselnødder til et fadet bageblad. Bages, indtil nødderne er tørre, 5 til 7 minutter. Lad køle helt af.
- Trin 3 Skær appelsiner i 1/4-inch tykke runder. Del mellem serveringsfad. Drizzle orange-blomst sirup på toppen; drys med kandiserede hasselnødder og fordel jævnt. Pynt med rosmarin kvist, hvis det ønskes.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader. Lav appelsinblomstsirup: Rør sammen appelsinsaft, rosmarin, honning og appelsinblomstvand i en lille gryde. Kog op på medium-høj varme. Kog, skum skum fra overfladen med en slidset ske, indtil blandingen er reduceret til 1/3 kop, 7 til 9 minutter. Lad sirup afkøle helt.