Denne opskrift på mælkekrummere er høflighed af konditor Christina Tosi fra Momofuku mælkestang og bruges til at fremstille blåbær-og-fløde småkager.
Udbytte: Gør nok til 14 cookies
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1/4 kop plus 1 spsk nonfat mælkepulver
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 spsk majsstivelse
- 1 1/2 tsk sukker
- 1/8 tsk salt
- 1 1/2 spsk usaltet smør, smeltet
- 1/4 kop hvid chokolade, smeltet
- Trin 2 Pisk sammen 2 spiseskefulde plus 1 1/2 tsk mælkepulver, mel, majsstivelse, sukker og salt sammen i en medium skål. Omrør smeltet smør, indtil det er godt kombineret. Spred blandingen på den forberedte bageplade, og overfør den til ovnen. Bages, indtil de er tørrede og smuldrede, 8 til 10 minutter. Fjern mælken smuldres ud af ovnen, og lad den køle helt af.
- Trin 3 Overfør mælk smuldre til en stor skål, og fold de resterende 2 spsk plus 1 1/2 tsk mælkepulver og hvid chokolade i. Brug straks, eller overfør til en lufttæt beholder og opbevares i køle, indtil den er klar til brug.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 225 grader. Line en bageplade med pergamentpapir; sæt til side.