Server denne enkle cremede broccoli-pakket suppe som et første kursus eller som en let frokost.
Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens checkliste 2 tsk smør
- 1/2 kop rødløg, hakket
- 2 kopper mælk
- 4 kopper (skåret fra ca. 2 pund hele broccolihoveder) broccoli-blomster
- Salt og hvid peber, efter smag
- 1/2 kop almindelig yoghurt eller sojayoghurt
- Trin 2 Kog broccoli-blomsterne i hurtigt kogende saltet vand, indtil de er møre, ca. 5 minutter. Tøm i et dørslag og skyl under koldt vand for at indstille den lysegrønne farve. Dræne.
- Trin 3 Pur mælkeblandingen med broccoli i en blender. Sæt suppen tilbage i gryden og opvarm den grundigt. Krydre med salt og peber. Server lunken til varm. Pynt hver servering med en dukke af yoghurt.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Varm smør i en stor gryde over medium varme. Sauter løg, indtil den er blødgjort, ca. 4 minutter. Rør mælken i, kog op og lad det småkoke i 4 minutter.
Cooks noter
Brug hel- eller sojayoghurt i denne opskrift, da yoghurt med fedtfattigt kan være for sur.