Ved at blande pureret blomkål med blot et par andre ingredienser er det let at piske denne lækre suppe op.
Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 4
ingredienser
Ingrediens checkliste 3 spsk olivenolie plus mere til stegning
- 1 storhoved blomkål, trimmet, halveret og skåret i 1/4-tommer skiver (7 til 8 kopper)
- 1 skalotteløg, tyndt skåret
- 5 til 6 kopper Hjemmelavet vegetabilsk lager, opvarmet gennem
- Grovt salt og peber efter smag
- 1 kop 1/4-inch terninger brioche brød
- Friske fladbladede persilleblade til garnering
- Trin 2 Arbejder i portioner, overfør blomkål og skalotteløg til en blenderbeholder. Tilsæt nok af det opvarmede materiel til let at blande og behandle, indtil det er glat. Gå igennem en finmaske eller chinese og overfør den til en mellemstor gryde. Brændes til en simmer over medium varme; krydre med salt og peber. Kog, indtil den er opvarmet.
- Trin 3 Fyld en lille stegepande 1/4 tommer høj med olivenolie; varme over medium varme. Tilsæt brødterninger og kog under omrøring ofte, indtil brød er ristet. Overfør til en plade med papirhåndklæde for at dræne; krydre med salt og peber. Tilføj persilleblade til stegepanden og kog, indtil de er sprøde; overfør til en plade med papirhåndklæde for at dræne.
- Trin 4 Del suppen jævnt mellem 4 skåle. Top med ristede brødterninger og stegte persilleblade; tjene.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Opvarm 3 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt blomkål og skalotteløg; kog under omrøring lejlighedsvis, indtil blomkålen begynder at blive let brun og er blødgjort helt, 10 til 12 minutter.