Serveret varm eller kold, denne trøstende tallerken fungerer til næsten enhver lejlighed.
forberedelse: 15 minutter i alt: 1 time og 30 minutter portioner: 8
ingredienser
Ingrediens checkliste 1/2 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop vand
- 4 porrer (ca. 1 pund), kun hvide og lysegrønne dele, skyllet godt og skivet i 1/4-inch tykke runder
- 2 hvidløgfedd, tyndt skivet
- 1 pund Yukon guld kartofler, skrællet og skåret i 1/2-inch terninger
- Groft salt
- 8 store æg plus 2 store æggehvider
- 1/4 tsk cayennepeber
- 3/4 kop delvis skummet ricottaost, drænet
- 1/3 kop finrevet parmesanost
- Trin 2 Pisk sammen æg, hvide, 1/2 tsk salt og cayennen. Fold kartoffelblandingen og ricotta i. Bland 1/4 kop parmesanost. Hell blandingen i skålen, og drys med resterende parmesan. Bages, indtil kanterne er sat, ca. 12 minutter. Sænk ovnstemperaturen til 325 grader, og bag den, indtil den er indstillet, og en kniv, der er indsat i midten, kommer ud, 20 til 25 minutter. Lad afkøle i 10 minutter. Skær i 8 firkanter.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader. Børst en 9-tommers firkantet bagefad med olie. Bring vandet til en simmer i en medium stegepande over høj varme. Tils purre, hvidløg og kartofler; krydre med 1/2 tsk salt. Reducer varmen til medium-lav, og kog den, dækket, indtil kartoflerne bare er møre, 8 til 10 minutter. Lad køle af.
Cooks noter
Frittata kan køles i op til 2 dage.