Logo da.holidaysbeauty.com

Chokolade Eclair Hjerter

2024

Indholdsfortegnelse:

Video: Chokolade Eclair Hjerter

Video: Chokolade Eclair Hjerter
Video: Easy CHOCOLATE ECLAIRS Recipe | Cupcake Jemma 2024, Marts
Chokolade Eclair Hjerter
Chokolade Eclair Hjerter
Anonim

Bage nogle søde hjerter til din kæreste. I en snoet på traditionelle aflange eclairs ledes det lette franske konditor, der kaldes pate a choux, i hjerteformer og fyldes med flødeskum med mælkechokolade. Toppet med et blankt lag mørk chokoladeglasur er disse godbid perfekt efter en middagsfest eller en deux-middag.

Chokolade Eclair hjerter
Chokolade Eclair hjerter

Anna Williams Yield: Gør omkring to dusin

ingredienser

Til Pate a Choux 1 1/4 kop brødmel

  • 1/4 kop plus 1 spiseskefuld, usødet hollandske proces-kakaopulver i bedste kvalitet
  • 1 1/4 kopper sødmælk
  • 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, skåret i spiseskefulde
  • 1/4 kop kornet sukker
  • 1/2 tsk salt
  • Kogespray med vegetabilsk olie

Til udfyldning af 4 ounces mælkechokolade af bedste kvalitet, groft hakket

  • 2 kopper tung creme
  • 3 spsk granuleret sukker

For Glaze 9 ounces bedste kvalitet bittersøt chokolade (mindst 61 procent kakao), groft hakket

  • 1 kop tung fløde
  • 1 1/2 spsk majs sirup
  • Kørselsvejledning

    Instruktionsliste Trin 1

    Forvarm ovnen til 425 grader. Brug en 2 1/2-tommer hjerte cookie cutter og en blyant, spore 12 hjerter på et stykke pergamentpapir med afstand fra 1 tomme fra hinanden. Gentag med et andet stykke pergament. Beklæd let 2 rimmede bageplader med kogespray; linje med forberedt pergament, sporet side ned. Sæt til side.

  • Trin 2 Lav pate til en choux: Sigt mel og kakaopulver i en medium skål. Læg mælk, smør, sukker og salt i en stor gryde. Kog op på medium varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Fjern det fra varmen, og tilsæt melblandingen på én gang. Rør kraftigt med en træske, indtil mel er blevet indarbejdet.
  • Trin 3 Sæt gryden over medium-lav varme. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil dejen trækker væk fra siderne af gryden og danner en kugle cirka 1 minut. Overfør dejen til skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med paddle-fastgørelsen. Bland på medium-lav hastighed, indtil den bare er varm at røre ved.
  • Trin 4

    Hæv hastigheden til medium. Tilsæt æg, et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Overfør dejen til en wienerpose forsynet med en 1/4-tommer almindelig spids (f.eks. Ateco # 802). Rør på forberedt pergament, spore konturer af hjerter og derefter påfyldning centre. Rør et andet hjerte oven på det første lag.

  • Trin 5 Placer hjerter i ovnen. Sænk temperaturen til 400 grader. Bages 10 minutter, og drej derefter lagene. Reducer til 350 grader; bages 7 minutter. Overfør bageplader til trådrakke for at afkøle lidt. Sluk for ovnen.
  • Trin 6 Halver hjerter vandret ved hjælp af en serreret kniv. Arranger, klip siderne ned på trådstativet. Placer rack på bagepladen; overførsel til ovnen. Prop åbne døren lidt, og lad hjerter køle helt ned, 45 til 60 minutter. Fjern det fra ovnen; sæt til side.
  • Trin 7

    Lav fyldningen: Forbered et isvandbad; sæt til side. Puls chokolade i en foodprocessor, indtil de finhakkes. Læg 1 kop fløde og sukkeret i en mellemstor gryde. Brændes til en simmer under omrøring, indtil sukker er opløst. Tilsæt varm flødeblanding til foodprocessoren. Puls forsigtigt, indtil det er helt glat. Overfør til en stor skål i isvandbadet. Lad det køle helt ned, og visp lejlighedsvist, 30 til 45 minutter. Hæld gennem en fin sigte i en medium skål.

  • Trin 8 Læg chokoladecreme i skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med vispefestet. Tilsæt resterende kop fløde. Pisk på lav hastighed, indtil der dannes mellemstore toppe (må ikke overdrives).
  • Trin 9 Lav glasuren: Pulschokolade i en foodprocessor, indtil den finhakkes. Læg fløde og majs sirup i en mellemstor gryde. Brændes til en simmer under omrøring, indtil sirup er opløst. Tilsæt varm flødeblanding til foodprocessoren. Puls forsigtigt, indtil det er helt glat. Hæld gennem en fin sigte i en skål; Brug en gummispatel til at fjerne luftbobler.
  • Trin 10 Til montering: ske glasur over toppen af hjerter. Lad stå, indtil det er sat, ca. 10 minutter. I mellemtiden spredes fyldning på skårne sider af hjerterbunden. Sandwich toppe og bund. Server straks, eller opbevares i køleskab, afdækket, op til 4 timer.
  • Cooks noter

    Uudfyldte, uklippede hjerter kan opbevares i lufttætte containere ved stuetemperatur op til tre dage; genopvarm i en ovn på 350 grader, indtil de er sprøde, 5 til 7 minutter, og lad den derefter afkøle, før du bruger den. Påfyldningen kan foretages gennem trin 7 og afkøles natten over.

Anbefalet:

Ny

Marinerede Og Grillede Zucchini Og Sommer Squash

Kast disse squash på grillen, og smagen intensiveres fra varmen. Denne tidsbesparende sideskål (mindre end 30 minutter) er perfekt til en intet stående sommerfrokost eller middag

Læs Mere
Clerico

Sig hej til din nye sommerpip: clerico - Sydamerikas version af sangria. Den forfriskende cocktail er lavet af en blanding af hvidvin og frugter. Præsenter denne festglæder i en glaskande, eller hæld den i indkapslede krukker for at bringe en picnic

Læs Mere
Grillet Kyllingebryst Med Marmelade Marinade

En tangy kødemælksmarinade tilfører masser af smag i disse sunde kyllingebryst. Denne lækre hovedret kommer hurtigt sammen - mindre end 45 minutter

Læs Mere
Redaktørens Valg
  • Fru Milmans Chokoladefrosting
    2024

    Denne opskrift på Mrs. Milmans chokoladefrosting er en af vores favoritter til alle tider. Lav det med vores opskrift på Moist Devil's Food Cake

  • Endive, Blå Ost Og Granatæble Salat
    2024

    Servering af endive, blå ost og granatæble : 6 ingredienser Ingrediens checkliste Teskefuld Dijon sennep Grovt salt og frisk formalet peber Nyp sukker 1 1/2 spsk ris eddike 3 spsk ekstra jomfru olivenolie 2 ounce blå ost, smuldret 5 hoveder belgisk endive, adskilt i blade Frø fra 1/2 medium granatæble Kørselsvejledning Instruktionsliste Trin 1 Pisk sammen sennep, en stor knivspids salt, en stor kniv peber og sukkeret i en lille skål.

  • Krabbe Salat I Gulerod Coulis
    2024

    Hvad siger sommer underholdende som denne krabbe salat toppet med frisee og hviler på gulerod coulis og spisskoramander mousseline?

  • Stribet Basplaki
    2024

    Denne klassiske ret fra kok Michael Psilakis 'Sådan stege man et lam' kogebog er perfekt til en stor middagsselskab. Par sammen med sin græske salat til et mættet middelhavsmat

  • Dianes Stege Lam
    2024

    Den kendte kok og forfatter Diane Kochilas forbereder en lækker græsk påskefest med dette stege lam

  • Scottie Dog Shortbread Cookies
    2024

    For at smage dejen skal du tilføje en teskefuld revet citronskum, kanel, ahornsirup eller mandelekstrakt

Bedste anmeldelser for ugen
Populær for dagen
  • Ristede Agurker Med Fløde Og Peberrod
    2024

    Agurker rulles sammen med smør og fløde, derefter får de en hurtig vending i ovnen og afsluttes med frisk peberrod, citronskall og dild i denne elegante sideskål

  • Tysk Chokoladekage
    2024

    Transformer den klassiske kage til en lige så tiltalende behagelig tærte med en smøragtig skorpe og fyldig chokolade-, pecan- og kokosfyld

  • Sauteret Okra Med Kokosnød Og Indisk Krydderier
    2024

    Denne hurtige side-skål med én gryde får stor smag fra fire påståelige krydderier: sennep og spisskum, frø, asafetida og gurkemeje

  • Tomatris
    2024

    Vi elsker duften af karryblade i denne sydlige indiske stil. de fås friske og frosne

  • Kokosnød Mandazi
    2024

    Kardemomme og kanel duft disse kokosnødtejede konfekture fra Oman. De er gode til morgenmad eller dessert eller laver en lækker snack når som helst på dagen

  • Aubergine Fladbrød
    2024

    Usyrede fladbrød er populære i hele Den Arabiske Golf. Denne version er smurt med en forkullet aubergine spredt, derefter toppet med rucola salat, syltede rødløg og en citrusagtig, røget tahini sauce