Hvis du stabler de færdige cookies i en dåse eller anden lufttæt beholder, skal du placere vokspapir mellem lagene for at beskytte chokoladedekorationen.
Udbytte: Gør omkring to dusin
ingredienser
Ingrediens Kontrolliste 1/4 opskrift Grundlæggende sukker-cookie-dej
- 1 spiseskefuld fint revet appelsinskest
- 2 oz bittersød chokolade, finhakket
- Trin 2 Bages småkager i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, skift positioner af arkhalvvej igennem, indtil kanterne er lysegulde, ca. 15 minutter. Overfør trækreoler til at køle helt ned.
- Trin 3 Sæt en lille varmebestandig skål over en panof simmervand; tilsæt halvdelen af chokoladeskålen, og rør, indtil den er smeltet og glat. Tilsæt den resterende chokolade, fjern skålen fra varmen. Rør indtil glat. Overfør chokolade til en wienerbrødpose monteret med en meget lille (mindre end 1/16 tommer) almindelig spids, såsom Wilton # 1.
- Trin 4 Overfør cookies til et ark pergamentpapir. Rør chokolade i en zigzagpattern over toppe. Lad stå, indtil chokolade har sat sig.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader, med stativer onupper og lavere tredjedele. På et stykke pergamentpapir skal du klappe dejen ud til 1/2 tommer tyk. Drys sprøjt jævnt over toppen; ælt for at indarbejde. Overfør til en cookiepress; rørformer, cirka 1 tomme fra hinanden, på ikke-fedtede bageplader.
Cooks noter
Hvis du stabler de færdige cookies i en dåse eller anden lufttæt beholder, skal du placere vokspapir mellem lagene for at beskytte chokoladedekorationen. Opbevares i lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 5 dage.