Til en solid morgenhelg med vinterhelligdage er flaky croissanter fyldt med sødet flødeost og tyk orange marmelade og derefter gennemvædet i en flødebaseret dej, der er snøret med Grand Marnier og appelsinpest.
Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens checkliste 6 store æg
- 1 1/2 kop tung fløde, halv og en halv eller mælk
- 2 spsk Grand Marnier
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk malet kanel
- Knip af jordnødmuskaat
- Knivspids salt
- Revet zest på 1 orange
- 4 oun flødeost, blødgjort
- 2 spiseskefulde sukkervarer
- 6 croissanter, helst dag gamle
- 1/2 kop orange marmelade, plus mere til servering, hvis det ønskes
- 2 spsk usaltet smør, plus mere til servering om ønsket
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Orange sirup
- 2 appelsiner, segmenteret (valgfrit)
- Trin 2 Halver croissanter på tværs. Spred bunden med flødeost blanding og derefter med marmelade. Placer toppe tilbage for at forsegle. Placer de udstoppede croissanter i en lav bageplade, der er stor nok til at holde dem i et enkelt lag. Hæld ægblandingen over croissanter; suge 5 minutter. Vend croissanter over; suge 5 minutter mere, eller indtil de er gennemvædet.
- Trin 3 Forvarm ovnen til 250 grader. Læg et trådstativ på en bageplade; sæt til side. Varm 1 spsk smør og 1 spsk vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium varme. Steg halvdelen af croissanterne, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter pr. Side. Overfør til trådstativ, og anbring i ovnen, mens det resterende brød tilberedes. Tør skillet ud, og gentag med det resterende smør, olie og brød. Opbevares i ovnen, indtil den er klar til at servere. Serveres varm med appelsinsirup, smør og orange segmenter, hvis det ønskes.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Pisk sammen æg, fløde, Grand Marnier, vanilje, kanel, muskatnød, salt og appelsinskall i en mellemlig skål, og læg dem til side. Rør flødeost og konditorvarer sukker sammen i en lille skål.