Denne sydlige klassiker er et godt alternativ til græskarpai. Sausfyldning er cremet og mindre tæt samt lysere i farve. Top med pisket fløde.
forberedelse: 30 minutter i alt: 1 time 30 minutter portioner: 6
ingredienser
For skorpe: 10 graham krakkere (eller 1 1/3 kopper graham-krakker smuler)
- 3 spsk sukker
- 1/2 tsk malet ingefær
- Nyp salt
- 5 spsk usaltet smør, smeltet
Til fyldning: 3 store æg
- 1/2 kop sukker
- 1 3/4 kopper søde kartoffelpure
- 1/2 kop halv og en halv
- 1 spsk frisk citronsaft
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk malet krydderi
- Trin 2 Lav fyld: I en stor skål, visp sammen æg og sukker, indtil de er kombineret. Tilsæt søde kartoffelpure, halv og en halv, citronsaft, vanille, salt og krydderier; pisk til det er helt glat. Hæld fyldning i skorpe; glat top med en gummispatel.
- Trin 3 Læg tærten på en bageplade, og bag den, indtil påfyldningen er sat i, 40 til 50 minutter. Overfør kagen til et trådstativ for at køle helt ned, cirka 2 timer. Tærte kan tilberedes op til en dag i forvejen og køles; server kølet eller ved stuetemperatur.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader med rack på laveste hylde. Lav skorpe: I en foodprocessor skal du pulse grahamkiks, sukker, ingefær og salt, indtil det er finmalet. Tilsæt smør; puls indtil blandingen danner store, fugtige krummer. Tryk skorpen ned og ned på siderne af en 9-tommers cirkelplade.
Cooks noter
En press-in graham-cracker skorpe er enkel at fremstille (eller købe en premade). Vi tilføjede ingefær for at supplere smagen af søde kartofler.