Disse overdimensionerede sukker cookies har ikke brug for mix-ins eller frostings - deres dristige chokoladesmag siger det hele.
Victor Schraeger portioner: 8
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 1/2 kopper mel til alle formål
- 1/2 kop, usødet, kakaopulver i hollandsk proces i god kvalitet
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, blødgjort
- 1 1/2 kop sukker
- 1/2 kop vegetabilsk forkortelse, erstatning 1/2 kop usaltet smør, smeltet og afkølet
- 1 stort æg
- 1 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- Trin 2 Læg smør og sukker i skålen med en elektrisk mixer, der er udstyret med paddle-fastgørelsen. Bland på medium-høj hastighed, indtil den er lys og fluffy. Bland kortslutning (eller yderligere smør). Tilsæt æg og vanilje; bland indtil cremet. Reducer hastigheden til lav. Tilsæt gradvis melblandingen og bland, indtil den lige er kombineret.
- Trin 3 Brug en 2 1/2-tommers isskærm, slip dejen på bageplader foret med pergamentpapir med afstand fra ca. 4 inches fra hinanden. Bages, indtil kanterne er faste, 18 til 20 minutter. Lad afkøle på ark på trådstativer. Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder op til 2 dage.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader. Visp mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en medium skål; sæt til side.
Cooks noter
Foruden en pind smør kræver denne opskrift vegetabilsk forkortelse eller yderligere smør. Førstnævnte vil give flaky cookies med et blødt centrum og en sprød kant; sidstnævnte vil resultere i tyndere, ensartet crunchy cookies.