Mark's Risotto med
servering af tomat og basilikum: 6
ingredienser
Ingrediens checkliste 3 spsk usaltet smør
- 1/2 rødløg, hakket
- 1/2 gul løg, hakket
- 1/2 til 3/4 kop malede eller knuste konserverede italienske blomstomater
- 1 hvidløgfedd, hakket
- 1 1/2 kop Arborio ris (skyll ikke)
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tsk frisk formalet peber
- 1 kop tør hvidvin
- 3 til 4 kopper hjemmelavet eller konserves med lavt natrium kylling eller vegetabilsk bouillon, opvarmet
- 1/4 kop frisk revet parmesanost
- 1/4 kop revne basilikumblade
- Trin 2 Tilsæt vinen, og lad det simre forsigtigt, indtil væsken er absorberet, 3 til 5 minutter. Tilsæt 1/2 kop bouillon, omrør, og lad det simre under omrøring lejlighedsvis, indtil væsken er absorberet. Gentag, tilsæt 1/2 kop buljong ad gangen, indtil risen er kogt igennem, men stadig fast, 20 til 25 minutter i alt.
- Trin 3 Tilsæt den resterende spiseskefuld smør, parmesanost og basilikum. Bland godt, tilsæt salt og peber efter smag og server straks.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I en mellemstor, tung suppe, smelte 2 spsk smør over medium-høj varme. Når det skummer, tilsæt løg og hvidløg og kog under omrøring, indtil løggen er gennemsigtig, cirka 5 minutter. Rør tomater i. Reducer varmen til medium, tilsæt ris, salt og peber, og kog under omrøring med en træske, indtil den er godt coated, ca. 1 minut.