For at prime alles gane for kreativ komfortmad serverer du denne hjertelige ristede hvidløg-infunderede suppe pyntet med blomkål blomster til dit første kursus på Thanksgiving eller en eftermiddagsfest.
Krause, Johansen Portioner: 12
ingredienser
Ingrediens checkliste 3 hoveder hvidløg
- Salt og frisk malet sort peber
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, plus mere til drizzling
- 3 hvide løg, skrælede og tyndt skiver
- 4 hoveder blomkål; 3 kerner og tyndt skiver, 1 opdelt i små blomster
- 8 kvist timian bundet med garn plus 1 spsk hakket
- 1 kop tør hvidvin
- 6 kopper kyllingebestand plus mere til tyndt, hvis det ønskes
- 2 kopper tung creme, plus mere til tynd, hvis det ønskes
- 2 1/2 kopper plus 3 spsk finrevet parmesanost
- 2 spsk hakket persille
- Trin 2 Varm 1/4 kop olivenolie i en stor gryde over medium-lav varme. Tilføj løg; krydre med salt og peber. Kog under omrøring, indtil den er blød, men ikke brunet. Rør i skiver blomkål, timian bundt og vin. Kog, indtil vin er reduceret med halvdelen. Tilføj lager; bringe til en simmer. Dæk og kog i 20 minutter. Fjern dækslet, og lad det simre, indtil blomkålen er blød, cirka 15 minutter. Fjern det fra varmen.
- Trin 3 Fjern timian og omrør fløde og 2 1/2 kop parmesan. Krydre med salt og peber. Rør hvidløg i. Purre i portioner, indtil de er glatte. Tynd med mere lager eller fløde, hvis det ønskes. Vend tilbage til gryden; hold varm på lav varme.
-
Trin 4
Varm resterende 1/4 kop olivenolie over høj varme i en saute pande, indtil næsten ryger. Tilsæt blomkål blomster under omrøring, indtil de er brune. Krydre med salt og peber. Overfør gryden til ovnen og kog, indtil den er mør, ca. 10 minutter. Rør timian, persille og de resterende 3 spsk Parmesan i. At servere: Ælde suppe i skåle og pynt med blomkål blomster.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader. Skær toppe af hvidløgshoved af. Læg hver på et stykke pergamentforet aluminiumsfolie. Drys med salt og peber, og dryp med olivenolie. Pakk tæt sammen i folie og bag, indtil hvidløg er meget blød, cirka 1 time. Lad køle af. Press hvidløg fra skræl; sæt til side. Forøg ovnen til 350 grader.