Cumin Coriander Mousseline
Udbytte: Gør omkring 2 1/2 kopper
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 stor æggeblomme
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk Dijonsennep
- 1/2 tsk sherryeddik
- Grovt salt og frisk formalet peber
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 2 kopper flødeskum
- 2 tsk ristet jorden koriander
- 1 tsk ristet jorden spisskummen
- Nype af frisk lime zest
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Pisk sammen æggeblomme, citronsaft, sennep og eddike i en mellemlig skål. Krydre med salt og peber. Visp konstant, dryp oljen i, start med et dråbe ad gangen. Når blandingen begynder at se tyk og cremet ud, skal du fortsætte med at piske, mens du hælder olien i skålen i en langsom stabil strøm. Fold den piskede fløde, koriander, spidskommen og lime i.