Denne chutney-opskrift er høflighed af værten Sarah Carey af "Everyday Food" og bruges til at fremstille hendes broiled kylling med løg og Golden Raisin Chutney.
Udbytte: Gør cirka 1 kop
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 2 spsk olivenolie
- 1 stor hvid løg, halveret og skåret på tværs (ca. 3 kopper)
- 1 1/2 tsk groft salt
- 1/3 kop gyldne rosiner
- 1/4 kop hakket krystalliseret ingefær
- 2 spsk champagne-eddike
- Trin 2 Øg varmen til mellemhøj; tilsæt rosiner og ingefær. Kog under omrøring ofte, indtil rosiner er fyldt og begynder at brune, ca. 2 minutter.
- Trin 3 Tilsæt 1/2 kop vand, og reducer varmen til medium. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil alt vand er fordampet og gryden er tør, ca. 2 minutter. Omrør eddike og kog, indtil den er fordampet; hold varm, indtil den er klar til at servere.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Opvarm olie i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt løg og salt, og kog under omrøring ofte, indtil løgene er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter. Reducer varmen til medium-lav, og fortsæt med at koge, indtil løg er karamelliseret og jævnt brun, ca. 15 minutter mere.