Sauterede æbler og løg kombineres med svinekoteletter for en velsmagende, der aldrig skuffer.
Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens checkliste 6 knogletønne koteletter (lænde eller skulder), 3/4 tomme tykke
- Grovt salt og frisk malet sort peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie eller vegetabilsk olie
- 2 spsk usaltet smør
- 1 stor hvid løg, skivet
- 2 til 3 æbler, cored og skiver (ca. 3 kopper)
- 1 kop øl, hvidvin, cider eller kyllingebuljong
- Trin 2 Surr smøret i gryden. Tilsæt løg og æbler. Sauter, indtil løgskiverne er let karamelliserede, og æblerne er begyndt at blødgøre, ca. 8 minutter. Rør øl eller anden væske ind. Returner koteletter til gryden.
- Trin 3 Kog, indtil svinekød er mørt, ca. 15 minutter til (afhængigt af størrelsen på koteletterne), drej halvvejs igennem og dæk koteletterne med æbleblandingen. Hvis æbleblandingen har brug for lidt fortykning, overføres koteletterne til den varme plade igen, og bland blandingen på højt i nogle minutter for at reducere. Server koteletterne over ris eller potetmos med en stor skefuld af æble-løgblandingen over toppen.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Trim koteletterne med overskydende fedt. Drys generøst med salt og peber på begge sider. Varm en 14-tommer støbejernspande (hvis du har en mindre, skal du arbejde i batches) over høj varme, og hvirvle derefter olivenolien ind. Læg svinekoteletterne i, og flyt dem ikke i nogle få minutter for at sikre en god gylden searform. Drej og brun godt på anden side i alt ca. 10 minutter. Overfør koteletterne til en varm plade.
Cooks noter
Variationer inkluderer udskiftning af løgen med purre eller tilsætning af en skivet kartoffel. Du kan nedbryde gryden med øl, hvidvin, cider, kyllingebuljong eller endda vand.