Brug til at fremstille Hot og Hot Fish Club kok Chris Hastings's Oyster Dressing og Giblet Gravy.
Udbytte: Opretter 6 kopper
ingredienser
Ingrediens checkliste 1 kalkunhals
- Knaller fra 1 kalkunlever, forbeholdt
- Heritage Turkey with Oyster Dressing
- 2 gulerødder, groft hakket
- 2 ribber selleri, groft hakket
- 1 stor løg, groft hakket
- 1 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 3 kviste frisk timian
- 1 tsk groft salt
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Læg alle ingredienser i en stor lagerpotte sammen med 8 kopper vand; kog op over høj varme. Reducer varmen til lav, og lad den småkoge, indtil den reduceres til ca. 6 kopper, ca. 1 1/2 time; stamme, reservere klodser. Lad køle helt af. Lager kan opbevares kølet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.