Det ydre af det perfekte kiks skal være gyldenbrunt og let sprødt, mens dets indre skal være lys og luftig. Undgå overbearbejdning af dejen; kombiner forsigtigt ingredienserne, indtil de lige er blandet. En meget varm ovn er vigtig. Dampen interagerer med bagepulveret for at skabe kiksens ideelle udvendige og indvendige strukturer. Server varm med smør.
Udbytte: Gør 9 to til tre tommer kiks
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 2 kopper White Lily-mærket altmel eller kagemel (ikke selvopstigende)
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 4 spsk koldt usaltet smør, skåret i terninger
- 3/4 til 1 kop kødemælk
- Trin 2 Bages, indtil de er gyldenbrune, 8 til 10 minutter. Lad det køle af ved berøring, og server straks.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Opvarm ovnen til 500 grader. I en skål skal du kombinere mel, bagepulver og salt. Skær smør i melblandingen med en konditor eller to knive, indtil det ligner groft måltid. Hæld kødmælk i, og bland forsigtigt, indtil lige kombineret. Form dine blandinger forsigtigt med kugler med dine hænder. Anbring i en rund 8-by-2-tommer kagepande.